Багато людей звикли купувати вже оброблену курку у супермаркетах. Але часто це не найкращий варіант, адже коли ми купуємо оброблену курку, то не можемо бути впевнені у її якості та свіжості. На жаль, деякі господині не знають, як правильно обробити курку, і саме тому уникають купівлі цілої тушки. Сьогодні Главред розкаже, як правильно обробити курку, щоб отримати якісне та смачне м'ясо. Таким чином, ви зможете заощадити гроші та насолодитись смачними стравами з курки.
Покрокова інструкція з обробки курки
Для початку, гарненько промийте тушку курки та видаліть залишки пір'я.
Тепер покладіть тушку на кухонну дошку. Курка має лежати грудкою догори. Далі вздовж грудної кістки зробіть невеличкий надріз. Це потрібно для того, щоб відокремити дві грудки.
Далі за допомогою ножа відокремте філе одне від одного. Рухатись потрібно вздовж грудної кістки. На курячому каркасі має залишитись мінімальна кількість м'яса.
Після цього переріжте ножем суглоби та відокремте два крила.
Далі натягніть пальцями тонкий м'ясний шар на задній стороні курки та розріжте його з обох боків до самої кістки.
Тепер розламайте тушку навпіл. У вас має вийти дві частини – та, на якій були грудки, а також та, на якій знаходяться стегенця.
На цьому етапі потрібно розрізати курячий каркас на дві частини: грудинну та реберну.
Зріжте задні стегенця вздовж суглобів.
Після обробки ви отримаєте кілька курячих частин (дві філейні частинки, два стегенця, а також два крила), які можна використовувати для приготування різноманітних страв. Якщо потрібно, стегенця можна розділити на стегна та гомілки.
Вас може зацікавити: