Картопля-один з найбрудніших продуктів, тому дуже важливо правильно мити коренеплоди перед приготуванням і вживанням в їжу.
Коренеплоди, такі як картопля, вирощують в грунті, тому не дивно, що під час збору врожаю присутній деяка бруд. Картопля також може бути покрита пестицидами та бактеріями. Знаючи це, ви не повинні пропускати ретельний скраб для картоплі, перш ніж з'їсти його.
На ринку є безліч миючих засобів, але для миття картоплі не потрібні спеціальні миючі засоби, пише Livestrong.com.
Читати такожЛікар розповіла про підступну небезпеку вареної картоплі
Хоча може здатися очевидним, як мити картоплю, деякі методи є більш ефективними, ніж інші.
Є кілька причин, за якими картопля важливо мити перед приготуванням:
Картопля проростає глибоко в грунті, збираючи багато бруду і контактуючи з добривами, які покривають зовнішню шкірку. Звичайні посіви картоплі як правило обприскують пестицидами для захисту від бур'янів і комах.
Вони можуть містити бактерії від інших людей, які опинилися на картоплі під час транспортування з ферми в продуктовий магазин або на вашу кухню.
Навіть якщо ви викинете шкірку, центри з контролю та профілактики захворювань все одно рекомендують мити овочі зовні. Це пов'язано з тим, що мікроби і сміття на шкірці картоплі можуть потрапити всередину картоплі, коли він розрізається.
Є кілька різних видів картоплі, і всі вони повинні митися однаково.
Єдине обладнання, необхідне для ополіскування картоплі, включає воду і додаткову щітку для овочів. Згідно з Міністерством сільського господарства США, мити картоплю миючими засобами, милом або овочами не потрібно і не рекомендується. Картопля слід мити тільки безпосередньо перед його приготуванням.
Відповідно до управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів, виконайте наступні дії, щоб ретельно мити картоплю перед чищенням, нарізкою, приготуванням і вживанням в їжу:
Мийте руки протягом 20 секунд теплою водою з милом.
Щоб уникнути перехресного забруднення, переконайтеся, що всі поверхні і посуд очищені і продезінфіковані.
Вимийте картоплю під теплою водопровідною водою, щоб видалити бруд і мікроби.
За допомогою щітки для овочів почистіть картоплю, щоб видалити бруд, що прилипла до оболонки картоплі.
Необов'язково: якщо ви замочуєте, помістіть картоплю в чисту миску, наповнену теплою водопровідною водою, на 20 хвилин або менше.
Промийте картоплю під проточною водою, щоб видалити залишки бруду і сміття.
Промокніть насухо паперовим або чистим кухонним рушником.
Після миття картоплі обов'язково Видаліть всі зелені, пророслі або пом'яті частини чистим і продезінфікованим ножем. Очищати картопляну шкірку необов'язково і залишати на розсуд.
Хоча більша частина поживних речовин картоплі зберігається в шкірі, вона також є домом для більшості бруду та бактерій. Ретельне миття картоплі особливо важливо, якщо ви збираєтеся їсти шкірку картоплі.
Вибираючи картоплю, шукайте гладку поверхню без "вічко", знебарвлення і порізів, як рекомендовано Державним університетом Північної Дакоти.
Ці недоліки впливають на якість картоплі. Картопля повинна бути твердою на дотик - трохи м'якості-це нормально, але вам слід уникати м'якої і зморщеної картоплі.
Деякі види картоплі можуть мати зелений відтінок або мати ознаки проростання зовні. За даними Міністерства сільського господарства США, шкірка зеленої картоплі має гіркий смак і може завдати шкоди при вживанні в їжу у великих кількостях.
Просто обріжте зелену або пророслу шкірку і приготуйте іншу частину картоплі, як зазвичай. За даними Національної медичної бібліотеки США, якщо картопля під шкіркою Зелена, викиньте її.