Як правильно заморожувати вишню, кріп і кабачки на зиму
4 липня 2022, 15:19
Як правильно заморожувати вишню, кріп і кабачки на зиму / скріншот
Ми знайшли рецепти, завдяки яким ви зможете відчути смак улюбленого фрукта або овоча взимку.
Перші літні овочі, фрукти і ягоди можна заморожувати в морозилці. Завдяки низькій температурі ви збережете їх смакові якості та поживні речовини до холодів.
Главред зібрав правила заморозки вишні, кабачків і кропу, завдяки яким ви зможете відчути смак улюбленого фрукта або овоча взимку.
Як правильно заморожувати вишню на зиму
Час між збиранням ягід і заморожуванням має бути мінімальним, в цьому випадку зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.
Для заморозки бажано використовувати стиглі ягоди, але не переспілі.. Перед заморожуванням вимити вишню в прохолодній воді і обсушити.
Розкласти ягоди по невеликих пакетів і покласти пакети в морозильну камеру. Оптимальна температура для заморозки вишні, знаходиться в межах, від мінус 18 до мінус 23 градусів. При такій температурі термін зберігання може бути від 8 до 12 місяців, практично до нового сезону.
Рекомендується заморожувати вишню не дуже великими порціями, приблизно по 500 грамів. Зручно використовувати для заморозки пластикові контейнери з кришками.
Як заморожувати вишні без кісточки
Любителі заморочитися воліють класти в морозилку вишні без кісточок, щоб не діставати її вже взимку і відразу перейти до приготування варення або ж просто з'їсти.
Вишню необхідно помити під проточною водою.
Видалити кісточку з кожної ягоди.
Після цього викладаємо ягоди в друшляк і чекаємо, поки він стече.
Потім викладаємо їх в лоток одним шаром і ставимо в морозильну камеру – протягом декількох годин вони будуть проходити попередню заморозку.
Через зазначений проміжок часу затверділі вишні обережно висипаємо в чисті контейнери і щільно закриваємо кришкою. Знову відправляємо в морозилку для тривалого зберігання.
Для заготовки найкраще використовувати вже зрілий кріп з м'ясистим стеблом, а не молодий.
Спочатку кріп потрібно добре промити під проточною водою.
Потім розкладаємо митий кріп на паперовий рушник.
Зверху промокуємо іншим паперовим рушником.
Відокремлюємо тверду частину стебла від зелені кропу, але не поспішаємо викидати стебла, вони нам ще знадобляться.
Дрібно нарізаємо зелень кропу.
Складаємо в спеціальний щільний пакет для заморозки. Замість пакета можна скористатися пластиковим контейнером з кришкою.
Випускаємо з пакета зайве повітря.
Як заморожувати кабачки на зиму
Для заморозки найкраще підходять молоденькі овочі з ледь помітним насінням і тонкою ніжною шкіркою. Соку в них мало, м'якоть щільна, але ніжна і не ватяна, як у перезрілих екземплярів.
Нарізані овочі складаємо на тарілку, закриту плівкою, і ставимо в морозильну камеру.
Через кілька годин кабачки затвердіють, і їх можна буде зсипати в пакети.
Не варто в один пакет завантажувати велику порцію, зручніше зберігати заморозку в невеликих пакетах, дістаючи з них скільки потрібно для готування.