Середина літа вже позаду і господині намагаються заготовити на зиму у достатній кількості фрукти, овочі та ягоди, щоб отримати вітаміни навіть в холодну пору року. Способи заготовок є різні - консервування, заморозка або сушка.
Ягоди зазвичай використовують в варення, джемах, конфітюрах або заморожують. Однак господині при заморожуванні ягід припускаються помилок, які призводять до розчарування взимку.
Брудні плоди. Ягоди і фрукти перед заморожуванням потрібно ретельно вимити і бажано – висушити. Після розморожування помити їх буде неможливо і доведеться або викинути, або вживати брудні.
Упаковка та маркування. Харчова плівка для заморожування не підходить. Найоптимальніше - спеціальні контейнери або вакуумні пакети. Найважливіше, щоб ємність щільно закривалася, так як навіть при низьких температурах в морозильній камері запахи можуть змішуватися. Плівка від морозу рветься. Не забувайте про наклейки з датою заморозки - вони повинні бути на всіх контейнерах і пакетах.
Заморожування персиків і абрикосів. У свіжому вигляді їх заморожувати не рекомендується - вони потемніють. Найкраще - розділити їх на половинки, викласти в пластиковий контейнер і залити сиропом (200 г цукру на 1 літр води).
Яблуко. Ці фрукти теж не варто заморожувати в свіжому вигляді. Перетворіть яблука в пюре, а потім помістіть в морозильну камеру.
Цукор при заморожуванні використовувати можна - наприклад, для полуниці. Але потрібно зробити таку заготовку правильно - ягоди вимити, видалити плодоніжки. Скласти трохи ягід у великий посуд, додати цукор і перемішати. Коли полуниця почне виділяти сік, перекласти її в пластиковий контейнер, в якому будете заморожувати, пише 24 канал.