Методи, які допоможуть вам зберегти свіжість продукту.
В умовах відсутності електрики досить складно, але можливо зберегти свіжість м'яса.
Як зберігати м'ясо поза холодильником: варимо і смажимо
М'ясо потрібно опустити в киплячу воду на кілька хвилин. У цій воді розчиняємо кухонну сіль - 5 столових ложок на літр. Потім це м'ясо кладемо у відкриту ємність і залишаємо в провітрюваному приміщенні. Термін зберігання - 2-3 дні.
Як зберігати м'ясо поза холодильником: використовуємо жир
Шматок м'яса намажте свинячим або баранячим жиром, а потім загорніть в папір або тканину. Зберігати таке м'ясо можна в темному і прохолодному місці до 3-4 днів.
Суха засолювання м'яса
Змішайте в ємності сіль і пряні трави.
Гарненько натріть нарізані шматки м'яса цією сумішшю.
Поставте на 48 годин в прохолодне місце, щоб сіль ввібрала вологу.
Мокра засолювання м'яса
Приготуйте міцний сольовий розчин (10 ст.л. солі на 2 склянки води).
Опустіть продукт в розсіл і залиште мінімум на добу.
Для додання додаткових смакових якостей, можна додати трохи меду або тростинного цукру.