Скільки за часом варити сало в кульку - стовідсотковий рецепт найніжнішого смакоти.
Сало на столі є однією з найпоширеніших закусок. При цьому видів і способів його приготування просто безліч.
Деякі люблять просте солоне сало, а деякі гурмани обожнюють ніжні шматочки добре прокопченого сала і навіть провареного. Разом з тим у багатьох виникає питання – чи шкідливо варити сало в пакеті.
Чим корисно варене сало
Багато хто знає про те, що сало є буквально джерелом важливих мікроелементів. У ньому можна знайти різні вітаміни і мікроелементи:
вітаміни А, D (омега-3, омега-6);
каротин;
ретинол;
токоферол;
селен;
кальцій;
магній;
марганець;
фосфор;
калій;
цинк;
натрій;
мідь.
Яке сало краще солоне або варене
Попри те, що смак у кожного свій, можна виділити відразу кілька основних правил, які важливо пам'ятати. Якщо стоїть вибір між салом вареним і копченим, то вибір краще віддати солоному.
При цьому відповідь досить проста – в разі варіння сала є ризик втратити всі корисні мікроелементи, який знищаться окропом. Водночас варто пам'ятати про те, що зловживати салом не можна - це надзвичайно калорійний продукт.
Як в пакеті зварити сало
Сало в пакеті можна приготувати на звичайній кухні. Для цього буде потрібно каструля, вода, сало, сіль і спеції.
Порядок дій:
шматок сала помістіть в пакет і герметично упакуйте, додавши сіль і спеції (за смаком);
помістіть пакет з салом в холодну воду і доведіть до кипіння;
пакет з салом кип'ятять не менше ніж годину на невеликому вогні (максимум до 2-2,5 годин);
не поспішайте відразу діставати, а дочекайтеся поки сало в пакеті охолоне в тій же воді;
після охолодження поставте сало в холодильник, після того, як продукт настоїться, поріжте готову закуску на шматочки і подавайте до столу.
Як зробити щоб сало було м'яким
Багато хто ставити собі питання, чи можна зробити жорстке сало м'яким. Є давній рецепт, який не зажадає великих зусиль.
Порядок дій:
в об'ємну посуд додайте кип'ячену, підсолену воду;
додайте цілий чорний перець-горошок, а також столову ложку меленого запашного перцю, не менше п'яти лаврових листів і 6 часточок дрібно нарубаного часнику;
жорсткий шматок сала залиште в отриманим розсолі і залиште настоюватися в холодильнику на три дні.