Зварити ідеальний рис досить непросто, але якщо дотримуватися деяких правил, то цей процес перетвориться для вас в легку прогулянку.
Якщо ви хочете зварити розсипчастий рис, перед приготуванням його потрібно промити під холодною водою.
Так ви позбудетеся від крохмалю, який відповідає за клейкість. Промийте рис близько п'яти разів або більше, поки вода не стане прозорою. Найзручніше виконувати цю процедуру за допомогою дрібного сита.
Зазвичай вважається, що для приготування цієї крупи потрібно в два рази більше води. Але це приблизна пропорція. Краще відміряти об'єм рідини дізнавшись вид рису:
Найкраще прочитати інструкцію на упаковці, оскільки виробник точно знає, якій обробці піддався рис, і підказує оптимальний для крупи обсяг води.
Краще використовувати посуд з товстим дном: у ній температура розподіляється рівномірно.
Спочатку доведіть підсолену воду до кипіння, а після висипте в неї крупу. Перемішайте рис один раз, щоб зернятка не прилипали до дна. Потім дочекайтеся, коли блюдо почне вирувати, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.
Читати такожЯк правильно варити квасолю: секрети приготування і смачні рецептиВ процесі приготування не піднімайте кришку - інакше рис буде готуватися довше. Якщо ви хочете, щоб крупа була розсипчастою, не перемішуйте її (за винятком першого разу). В іншому випадку зерна будуть ламатися і виділяти крохмаль.
Середній час варіння після повторного закипання в залежності від виду рису становить:
Читайте також: