Зіпсоване м'ясо може стати причиною харчового отруєння. Главред розповідає, як просто і легко перевірити м'ясо на свіжість.
В умовах постійного відключення електрики багато українців зіткнулися з тим, що продукти харчування почали псуватися з неймовірною швидкістю. Споживати зіпсовані продукти вкрай небезпечно, адже у них розвиваються бактерії, які можуть призвести до харчового отруєння. Особливо небезпечним є споживання зіпсованого м'яса. Главред розповідає, як за 3 секунди перевірити м'ясо на зіпсованість.
Запах
Перш за все потрібно перевірити м'ясо на запах. Якщо продукт зіпсований, то його запах буде тухлим та їдким. Щоб дізнатися, що м'ясо зіпсувалося, необов'язково підносити його до носа. Можна просто доторкнутися до нього долонею, а потім піднести її до обличчя. Цей спосіб є набагато безпечнішим.
Консистенція
М'ясо, яке зіпсувалося, може мати неприємну текстуру - воно слизьке або липке на дотик. Окрім того, зіпсоване м'ясо може втратити свою пружність. Тому, щоб перевірити, чи продукт зіпсувався, потрібно натиснути на нього: якщо м'ясо дуже повільно повертається до своєї попередньої форми, то це означає, що воно почало псуватися.
Колір
М'ясо, яке почало гнити, змінює колір. Якщо під час покупки м'ясо було жовтуватого, рожевого чи червоного кольору (в залежності від виду), а тепер на ньому з'явилися сірі чи зелені відтінки, то це означає, що воно вже почало псуватися.
Як позбавити м'ясо слизу та липкості. Якщо на м'ясі є невелика кількість слизу, то його ще можна врятувати. Для цього потрібно промити його під проточною водою, а потім залишити у прохолодній воді на півгодини. Коли 30 хвилин минуло, можете готувати страви з м'яса.
Як позбутися неприємного запаху на м'ясі. Найпростіший спосіб прибрати різкий та тухлий запах на м'ясі - це приготувати спеціальний розчин та замочити в ньому м'ясо. У цьому нам допоможе столовий оцет або сіль. Щоб приготувати оцтовий розчин, потрібно змішати в 1 л. води 1 ст. ложку оцту. Щоб приготувати сольовий розчин, потрібно змішати в 1 л. води 2 ст. ложки солі. Замочіть в одному з цих розчинів м'ясо та залиште на 2 години. Якщо через 2 години неприємний запах зник, то продукт можна споживати.
Якщо м'ясо втратило свій свіжий колір, то потрібно акуратно відрізати ті частинки, які потемніли. Решту м'яса потрібно промити в сольовому розчині. Якщо воно не має ніяких інших ознак зіпсованості, то його можна готувати до споживання.