Спекотного літа добре перекинути в себе чарочку-другу чогось смачного і алкогольного. Главред розповідає про найпопулярніші рецептах лікеру лімончелло.
Лімончелло рецепт класичний:
Що потрібно:
лимони-5-6 штук середнього розміру;
спирт 96% - півлітра або 700 грам горілки (або самогону 40-градусного);
вода-пів-листа для розбавлення спирту і 300 грам для розбавлення горілки;
цукор - 450 грам.
Рецепт лимончелло:
Лимони промити теплою водою, витерти насухо паперовим рушником, потім чищенням для овочів або ножем акуратно зняти з плодів цедру - верхню жовту частину шкірки;
Цедру скласти в трилітрову банку, залити спиртом (горілкою), щільно закрити кришкою. Хай стоїть 15 діб в теплому місці (18-25 градусів), добре захищеному від прямих сонячних променів (можна накрити щільною тканиною). Раз на добу інтенсивно струшувати посудину;
Отриманий напій процідити через сито або шматок марлі. Цедру вичавити насухо;
Приготувати сироп - в каструлю з підігрітою водою всипати цукор, довести до кипіння і проварити на середньому вогні три-п'ять хвилин, поступово знімаючи білу піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури;
Змішати лимонну настоянку з цукровим сиропом.
Готовий лікер розлити в пляшки, герметично закрити і настоювати негайно в темному, прохолодному місці для поліпшення смаку.
Термін придатності в захищеному від сонячного світла місці – до 5-ти років. Фортеця - близько 40 градусів.