Навіщо потрібна Дірка в бублику / Колаж Главред, фото: pixabay.com
Дірка в бублику і пончику зроблена зовсім не для краси.
Дірка в бублику і пончику, на перший погляд, може здатися просто декоративним елементом або випадковістю, але насправді вона має практичну мету і пов'язана з процесом приготування і структурою цих випічок.
Навіщо потрібна дірка в бублику?
Дірка в бублику (яка також може називатися "прокол") має кілька функцій:
Рівномірне приготування: При випіканні бублика Дірка дозволяє рівномірно прогрівати його внутрішню частину. Без дірки внутрішня частина бублика могла б залишитися сирої або недостатньо прогрітій.
Запобігання деформації: Дірка також запобігає деформації бублика в процесі приготування. Коли тісто піднімається під час випікання через високу температуру, Дірка дозволяє уникнути зайвого натягу тесту і зберегти форму.
Прискорення приготування: Прокол робить бублик тоншим, що може прискорити процес приготування.
Рівномірне приготування: Дірка в центрі пончика дозволяє рівномірно прогріти його внутрішню частину. Без дірки центр пончика міг би залишитися сирим або менш прогрітим.
Швидше приготування: Оскільки пончики, як правило, досить щільні і важкі, отвір у центрі допомагає їм швидше і рівномірно випікатися.
Зниження калорійності: Деякі пончики роблять з діркою, щоб зменшити кількість калорій. Менший обсяг тесту означає менше калорій.