Що таке лівер / Колаж Главред, фото: скріншот YouTube
Ви дізнаєтеся, чим корисний лівер для людини, які відмінності у нього від печінки, чому печінку часто називають лівером.
Лівер - це субпродукт, який є неймовірно цінним джерелом поживних речовин. Ви дізнаєтеся, чим корисний лівер для людини, які відмінності у нього від печінки, чому печінку часто називають лівером, а також хто не рекомендується вживати субпродукти.
З чого роблять лівер?
Лівер роблять з печінки тварин. Він є субпродуктом при переробці м'яса і використовується в кулінарії для приготування різних страв. Найчастіше лівер готують з печінки яловичини, свинини, курей та інших тварин.
Чим корисний лівер для людини?
Лівер має безліч корисних властивостей, завдяки своєму багатому складу:
Багатство вітамінів і мінералів: Лівер містить величезну кількість вітамінів групи в (включаючи вітамін В12) та мінералів, таких як залізо, цинк, мідь та селен.
Високий вміст заліза: Залізо, що міститься в лівері, сприяє поліпшенню кровообігу і допомагає боротися з анемією.
Джерело високоякісного білка: Лівер містить високоцінний білок, необхідний для будівництва і відновлення тканин організму.
Багате джерело вітаміну А: Вітамін A підтримує здоров'я зору, шкіри та імунної системи.
Лівер і печінка - це одне і те ж. Відмінність полягає лише в термінології. Коли говорять про печінку тварини в кулінарії або в контексті харчування, вона називається лівером. Коли ж говорять про печінку як про частину людського або тваринного органу, то використовують термін "печінка".
Чому печінку називають лівером
Термін "лівер" походить від давньоанглійського слова "lifer", що означає "печінка". У кулінарії та при обговоренні харчових продуктів печінку часто називають лівером, щоб виділити її як окремий продукт або субпродукт.
Кому не можна їсти субпродукти
Хоча лівер містить багато поживних речовин, його вживання не рекомендується деяким групам людей:
Вагітним і годуючим жінкам: Надлишок вітаміну А в лівері може бути небезпечним для вагітних і годуючих жінок.
Діти: Через вміст вітаміну A, вживання ліверу дітьми слід обмежити.
Людям із захворюваннями печінки: При наявності захворювань печінки або жовчних шляхів вживання ліверу слід узгодити з лікарем.