Курятина – один із найпопулярніших продуктів, який готують різноманітними способами і використовують як інгредієнт до безлічі страв. Таке м'ясо не лише смачне, а й дуже корисне, адже містить у своєму складі багато вітамінів та корисних речовин. Але під час приготування такого м’яса часто виникає запитання, чи потрібно мити курку перед приготуванням.
Уже тривалий час це запитання викликає багато дискусій, і станом на зараз є низка аргументів "за" і "проти". Главред спробував розібратися, варто ж усе-таки це робити чи ні.
Також радимо прочитати: Як солити огірки на зиму в холодній воді: рецепт, від якого вся сім’я оближе пальчики
Першою поширеною причиною, чому не можна це робити, називають те, що курятина після перебування під водою стане більш жорсткою і втратить частину свого смаку.
Проте відносно нещодавно вчені почали говорити про ще одну причину. Дослідження, які провели британські фахівці з Агентства харчових стандартів показали, що миття курятини не так змиває бактерії з її поверхні, як ще більше поширює їх по всій тушці, а також по мийці та усіх навколишніх поверхнях.
Таким чином під час миття курки ми можемо ще більше нашкодити своєму здоров’ю, адже допоможемо бактеріям поширитися по нашій кухні і, можливо, потрапити в іншу їжу.
Тому часто зустрічається порада не мити курку, а просто зняти з неї шкірку й одразу починати готувати.
Проте у питанні, чи потрібно мити курку перед приготуванням, думки спеціалістів розійшлися. Є багато фахівців, які все-таки радять мити курятину. Головна причина яку вони називають – це те, що проблема розбризкування бактерій з водою перебільшена, а якщо курку не помити, на її поверхні можуть залишитися небезпечні бактерії і сліди курячого посліду.
Вважається, що просто потрібно дотримуватися правил гігієни і після того, як ви помили курку, треба добре вимити усі поверхні, які з нею контактували. Краще використовувати для очищення усіх поверхонь миючі засоби.
При цьому саму курку потрібно мити обережно, щоб не розбризкувалася вода. Далі сира курка не повинна ніяким чином контактувати з іншими продуктами, особливо тими, які не потребують обробки для вживання.
Отже, потрібно чи не потрібно мити курку перед приготуванням, залежить від рішення кожного з нас. Головне – підтримувати необхідну гігієну на кухні і проводити якісну обробку м’яса.
Вас також може зацікавити: