Борщ - традиційна українська страва насичено червоного кольору. Однак для того, щоб вона зберігла і не втратила колір, необхідно знати, що потрібно робити, щоб борщ був червоним.
Багато господинь знають, що, здавалося б, червоний і насичений борщ може посвітліти в лічені хвилини. Причин у цього може бути кілька. Наприклад, неправильний сорт буряка або, обсмажування буряка з іншого засмажкою, а, можливо, ви упустили головний інгредієнт, про який ми розповімо далі.
Для початку необхідно запам'ятати, що важливо вибрати буряк правильного сорту. Для борщу підходить салатний буряк, він відрізняється своїм темно-бордовим відтінком. Також важливо знати, що буряк ні в якому разі не можна змішувати з іншою засмажкою і нехтувати правилами часу його приготування, про які ви зможете прочитати нижче
У приготуванні борщу, як і будь-якого іншого блюда є свої нюанси, які необхідно враховувати під час підготовки страви.
Важливо знати - натертий буряк в борщ потрібно додавати в самому кінці, час варення борщу на вогні разом з ним становить від 5 до 12 хвилин. За цей час продукт встигне дати колір. Головне - не перетримати, інакше буряк вивариться і втратить колір.
Однак одним з головних правил є наступне - буряк необхідно скропити оцтом або лимонним соком. Саме ці інгредієнти своєю кислотою не дадуть борщу втратити насичений традиційний відтінок.
Також вам може бути цікаво: