Розповімо, як вивести на чисту воду хитрих продавців і відрізнити натуральний мед від підробки.
Янтарно-золотистий і ароматний продукт бджільництва - джерело вітамінів і корисних речовин, який використовують для зміцнення імунітету, для поповнення вітамінів. Однак не всі бджолярі та продавці меду пропонують справжній продукт. Бажання більше заробити і продати тягне за собою фальсифікацію продукту, тому варто знати, навіщо в мед додають крохмаль. Це допоможе виявити підробку.
Як відрізнити натуральний мед від підробки прямо на ринку
Визначити чи є в меді добавка або продукт натуральний можна прямо біля прилавка. Для цього потрібно знати, які характеристики має правильний і неправильний мед:
Ознаки натурального меду:
яскраво виражений квітковий аромат з різними відтінками;
викликає печіння в горлі при ковтанні;
має ніжну і пластичну текстуру;
в міру густий;
відсутня піна на поверхні;
має частинки воску, прополісу, пилок.
Після цього буде цікаво дізнатися, як відрізнити натуральний мед від підробки. У рідини з домішками будуть наступні характеристики:
відсутність запаху або кислуваті нотки;
не викликає печіння в горлі;
має грубу текстуру - грудочки, згустки;
занадто рідкий - капає і стікає, розтікається;
на поверхні утворюється піна.
При цьому не завжди дані ознаки говорять про підробку. Існує натуральний мед без запаху – це продукт, який був зібраний бджолами в зоні зростання іван-чаю.
Мед завжди купується для того, щоб підтримати здоров'я дорослих і дітей, замінити інші солодощі більш корисним продуктом. Його дають дітям без побоювань нагодувати набором барвників, підсолоджувачів і ароматизаторів. На жаль, недобросовісні продавці і бджолярі в гонитві за вигодою здатні додавати в мед різні добавки, про які варто знати всім. Найголовніше потрібно знати, як відрізнити мед від цукрового сиропу.
Найчастіше в головний продукт бджільництва додають цілком безпечні падевий мед, воду, фруктові соки, крохмальну, бурякову або кукурудзяну патоку, цукровий сироп, інвертований цукор, сахарин і крохмаль. Рідше в меді можна виявити борошно, крейду і пісок. Все це знищує всі його лікувальні властивості.
Варто знати способи, як перевірити мед справжній чи ні:
Першим і найпростішим способом є перевірка густоти. Зачерпнувши мед ложкою потрібно дати йому стекти в тарілку або чашку. Ненатуральний мед буде рясно стікати з ложки, капати і переривчастими цівками наповнювати ємність. Поверхня меду швидко вирівняється і розтечеться по тарілці або чашці. У дозрілому меді буде формуватися» башточка «або»гірка". При цьому в меді не повинні з'являтися бульбашки. Вони свідчать про початок бродіння і про незрілість продукту.
Існує ще один спосіб, як відрізнити натуральний мед від підробки – шматок хліба. Його занурюють в ємність з медом на 10 хвилин, а потім дивляться, що змінилося. Якщо хліб став твердим, це означає, що мед натуральний і без домішок. Якщо ж хліб залишився м'яким, це говорить про наявність домішок.
Як перевірити мед сірником? Цей спосіб дозволяє швидко оцінити правильність продукту. Потрібно піднести запалений сірник до продукту і підпалити його. Натуральний мед розплавитися і зашипить через певний час, а з домішками почне кипіти.
Крохмаль, крейда і Пісок можуть бути в меді. Навіщо в мед додають крохмаль-щоб домогтися густоти. Ще одним цікавим питанням буде, як визначити чи є в меді крохмаль. Для цього знадобиться стакан з чистою водою і йод. Ложку меду потрібно розвести в склянці води і капнути туди йод. Якщо з'явиться осад на дні, це означає, що дані домішки в меді є. Також розчин може посиніти, так як йод вступить в реакцію з крохмалем.