Варене куряче філе - поширений інгредієнт або ціла окрема страва.
Філе курки досить легко зіпсувати під час приготування, якщо неправильно зварити цей продукт – він стане сухим, «гумовим» і прісним.
Як приготувати куряче філе, щоб воно не було сухим - правило, яке потрібно запам'ятати
Для того, щоб м'ясо вийшло соковитим і не втрачало смаку, можна використовувати два способи. Один з них для цільного філе, другий – якщо вам підходить філе шматочками.
Варимо цілком:
поділіть грудку на частини і промийте під проточною водою
нагрійте воду в каструлі до 75 градусів
опустіть продукт в підігріту воду і додайте туди улюблені спеції
доведіть до кипіння і зменшіть вогонь
варіть без кипіння близько 20 хвилин
Для того, щоб поліпшити смак – можна додати в каструлю цибулину і лавровий лист.
Як варити куряче філе, щоб воно було соковитим - варіант шматочками
У разі, якщо вам підходить варіант приготування філе шматочками, можна скористатися наступним рецептом: