Соковите куряче філе: як зварити, щоб не стало сухим і "гумовим»

Варене куряче філе - поширений інгредієнт або ціла окрема страва.

Філе курки досить легко зіпсувати під час приготування, якщо неправильно зварити цей продукт – він стане сухим, «гумовим» і прісним.

Як приготувати куряче філе, щоб воно не було сухим - правило, яке потрібно запам'ятати

Для того, щоб м'ясо вийшло соковитим і не втрачало смаку, можна використовувати два способи. Один з них для цільного філе, другий – якщо вам підходить філе шматочками.

Варимо цілком:

• поділіть грудку на частини і промийте під проточною водою
• нагрійте воду в каструлі до 75 градусів
• опустіть продукт в підігріту воду і додайте туди улюблені спеції
• доведіть до кипіння і зменшіть вогонь
• варіть без кипіння близько 20 хвилин

Для того, щоб поліпшити смак – можна додати в каструлю цибулину і лавровий лист.

Як варити куряче філе, щоб воно було соковитим - варіант шматочками

У разі, якщо вам підходить варіант приготування філе шматочками, можна скористатися наступним рецептом:

• наріжте філе шматочками
• доведіть воду до кипіння
• додайте в неї сіль і перець
• опустіть у воду шматочки філе
• варіть 10-15 хвилин до побіління