Як приготувати карася без кісток / колаж: Главред, фото: instagram/girish_79
Скільки смажить карася, щоб він був смачний, соковитий та рум'яний - Главред розібрався.
Мало хто знає, чим корисний смажений карась, але ця риба - це знахідка поживних мікроелементів. Карась містить в собі кальцій, вітамін Е, нікель, магній, залізо. Якщо регулярно споживати рибу, то можна помітити покращення стану кісток, волосся та шкіри. Також карась корисний від захворювань щитоподібної залози. Однак, він має дуже багато кісток, потрібно готувати і їсти карася обережно.
Як посмажити великого карася повністю і без кісток
Смажений карась - улюблена страва ледь не кожної людини, до моменту, поки хтось не "спіймає" кістку. Зазвичай тому більшість і відмовляється від страв пов'язаних із рибою. Для того, щоб добре посмажити карася і зникли кістки, потрібна довести до кипіння велику кількість олії.
Для початку на почищеному карасі варто зробити вертикальні надрізи вздовж спини та хвоста карася. Потрібно сантиметр не доходити до хребта.
Варто ретельно посолити рибу.
Поки риба солиться, у пательню варто налити чимало соняшникової олії.
Перед смажінням рибу потрібно акуратно покрити борошном та чорним перцем.
Смажити варто на високій температурі та до отримання хрусткої і золотої скоринки.
Після цього потрібно лише дістати плавники і тоді жодних кісточок не буде.
Господиням та гостям прийдеться до смаку така страва - карасі в панірувальних сухарях. Таку страву зможе приготувати навіть той, хто ніколи не мав справу з рибою, адже це дуже легко і смачно. Із панірувальними сухарями карась вийде ніжний, м'який та матиме хрустку скоринку.
Після того, як очистили карася від луски, випатрали та видалили зябра, варто ретельно промити рибу під проточною водою та трішки підсушити паперовими рушниками.
Кожному карасю потрібно зробити декілька надрізів з обох боків. Потім гарно посолити, поперчити зовні і всередині.
Для панірування риби потрібно збити яйця та в окрему тарілку насипати сухарі.
Під час смажіння кожного карася потрібно опустити у збиті яйця, а потім викачати в панірувальних сухарях.
У пательні варто розігріти олію до високої температури. Рекомендовано обсмажувати карасі приблизно по 6-8 хвилин на кожній стороні, щоб отримати гарну скоринку.