Кожна господиня мріє, щоб її котлети виходили надзвичайно смачними, а гості змітали їх зі стола "зі швидкістю світла". Але така популярна ситна страва вимагає особливого підходу до її приготування, і якщо щось зробити неправильно, то на овації захоплених гостей можна і не розраховувати. Щоб котлети зібрали найбільше компліментів, до них варто додати один секретний інгредієнт – картоплю.
Багатьох здивує, навіщо натирати картоплю у фарш для котлет. Справа у тому, що таким чином можна дуже сильно покращити смакові якості страви. А крохмаль, який міститься в цьому овочі, зробить так, що котлети не будуть розвалюватися під час смаження. Варто використовувати сиру картоплю. Перед тим, як додати цей інгредієнт у фарш, його потрібно дрібно натерти.
Але ще однією перевагою, яку дає картопля у фарші, є чудова форма готової страви. Але для того, щоб котлети добре тримали форму, потрібно додавати уже не сирий, а варений овоч. Достатньо буде взяти дві картоплини середнього розміру.
Якщо правильно вгадати з пропорціями, то можна навіть обійтися без додавання яйця – картопля сама впорається із завданням тримати фарш "у формі", і котлети не будуть розвалюватися.
Не варто розриватися між цими двома інгредієнтами, адже їх можна додавати разом. Просто кожен з них матиме свою "зону відповідальності". Якщо покласти у фарш натерту сиру картоплю, готова страва вийде соковитою і просто буде танути у роті. А хліб виконає іншу роль роль – він зробить котлети пишними і гарними.
Коли будете готувати фарш, варто спершу покласти у нього хліб, а вже потім – картоплю. Але важливим є також процес підготовки обох інгредієнтів до додавання у фарш. Так, хліб краще обирати білий і вимочити його у молоці. Картоплю очистити від шкірки, добре помити і натерти на дрібній тертці.
Дивіться відео з оригінальним рецептом, як приготувати котлети без м'яса:
Вас також може зацікавити: