Салат Олів'є - традиційна страва на святковому столі, зокрема і на Новий Рік 2022. Якщо їсти цей салат один раз на рік, то особливої шкоди для здоров'я не буде, але навіть в цьому випадку салат можна зробити більш здоровим, якщо додати в нього корисні продукти.
Лікар-дієтолог, фахівець медицини антистаріння, засновник Dr. Skytalinska Academy Оксана Скиталінська розповіла в комменарії Главреду, як приготувати корисний салат Олів'є.
Передусім дієтолог радить замінити ковбасу в Олів'є на м'ясо - відварну курячу грудку, стегно або індичку.
"Якщо вам дуже хочеться Олів'є саме з ковбасою, то ретельно вибирайте її, уважно читайте склад. Віддавайте перевагу тій ковбасі, де буде максимальний відсоток м'яса. Адже у складі дешевих ковбас дуже незначний відсоток м'яса, натомість багато солі, вуглеводів, речовин, що забезпечують звичну консистенцію ковбаси", - зазначила фахівець.
"Також там містяться імітатори, замінники м'яса. Нам здається, що ми їмо ковбасу, але насправді ми їмо зовсім інше, в результаті в організмі відбуваються такі процеси, які точно не корисні», - зазначила фахівець.
"Тож, якщо хочеться ковбаси в салаті, витратьте трохи більше грошей і купіть якіснішу ковбасу, нехай її краще буде менше», - додала вона.
Скиталінська порадила класти в Олів'є менше картоплі, але більше яєць і м'яса.
"Тому що білок в поєднанні з жиром дає дуже швидке насичення, тож такого салату багато не з'їсте», - пояснила дієтолог.
Також в Олів'є можна додати продукти багаті клітковиною - варену моркву і квашені огірки.
"Краще брати саме квашені огірки, а не мариновані, де багато оцту. Хоча оцет не такий вже страшний, але квашені продукти поліпшать засвоєння Олів'є», - резюмувала експерт.
Як повідомляв Главред, раніше Оксана Скиталінська розповіла, чим замінити майонез в салатах Олів'є і Оселедець під шубою та чи варто це робити.
Вам також може бути цікаво: