Любителі кави знають, що найсмачнішим напій виходить після приготування в кавомашині, але не так просто знайти хорошу каву в зернах.
Главред розбирався як вибрати кращий сорт кави та чому це так важливо.
Кава повинна бути свіжообсмаженою, інакше всі інші параметри втрачають сенс. Це означає, що дата обсмажування на упаковці повинна бути не більше ніж 2-місячної давності, а в ідеалі – в межах 30 днів.
У пріоритеті буде, звичайно, арабіка, але допустимо використовувати купаж, де робуста додана для посилення фортеці або утворення густої пінки, так званої "креми".
Читати такожНеймовірно смачна кава: як правильно зварити напій в турці по-східномуДеякі експерти все-таки схиляються до поради купувати для кавоварки купаж з переважанням Арабіки-70/30 або 90/10. Тоді смак, аромат яскраво виражені, а насиченість на цілком пристойному рівні.
Для кавоварок і кавоварок підходить будь-який тип обсмажування. Але все залежить від того, чого ви хочете отримати більше – гіркоти або кислинки.
Тут різниця вже більш принципова. Вона не тільки впливає на смак, але і часом може вплинути на справність апарату. Але універсального рішення немає, потрібно дивитися на інструкцію виробника.
Як правило, середній і дрібний помел буде оптимальним варіантом для еспресо-машин. А якщо говорити про кавоварки, то як мінімум в одному випадку краще підійде великий. І ще один принцип: чим темніше обсмажування, тим крупніше повинен бути помол. В іншому випадку напій буде дуже гірким.
Кава може зберігатися довго і після завершення всіх термінів зберігання люди можуть заварювати каву без ризику отруєння, але з часом кава поступово втрачає смак і аромат.
Вам може бути цікаво: