Коли потрібно солити борщ: господині розповіли, чому в цій справі не слід поспішати

Під час варіння борщу потрібно вгадати не тільки з моментом, коли потрібно додавати сіль, але і з тим, скільки саме її потрібно взяти.

Борщ - традиційна українська страва. Однак кожна господиня намагається зробити її дивовижною по-своєму. У кожної сім'ї можуть бути свої рецепти приготування борщу, які передаються від покоління до покоління.

Однак багато хто навіть не замислюється про те, що їх борщ може бути зіпсований звичайною сіллю. І тут проблема навіть не в тому, що її буде занадто багато або мало. Насправді потрібно чітко знати, коли саме солити борщ.

Скільки солі потрібно додати в борщ

Насправді немає якоїсь кількості солі саме для борщу. Тут справа йде так, як і з будь-яким іншим супом або бульйоном.

На кожен літр готової страви потрібно додавати по половині або одній чайній ложці солі. Таким чином можна розрахувати:

• на 1 літр борщу - 0,5-1 чайна ложка солі;
• на 2 літри борщу - 1-2 ч. л. солі;
• на 3 літри борщу - 2,5-3 ч. л. солі;
• на 5 літрів борщу - 4,5-5 ч.л. солі.

Однак потрібно враховувати і ваші власні переваги. Адже хтось любить злегка пересолений борщ, а комусь і зовсім потрібно поменше солі.

Коли потрібно солити борщ

Як ви вже зрозуміли, момент, коли потрібно солити борщ, такий же відповідальний, як і кількість покладеної в нього солі. Насправді борщ і суп завжди потрібно солити під кінець - за 10-20 хвилин до закінчення варіння. Це потрібно робити тоді, коли всі інгредієнти будуть вже готові.

Вся річ у тому, що сіль може розм'якшити картопля, що зробить вигляд перевареного борщу. Якщо солити страву в кінці, то смак буде більш насиченим і пікантним.

Якщо солити страву, коли овочі ще тверді і не встигли приготуватися, то вони можуть увібрати в себе сіль нерівномірно.

Дивіться відео рецепта борщу з вишнями:

Що робити, якщо пересолили борщ

Існує 6 способів, які можна використовувати для порятунку пересоленого борщу.

1. Розбавити борщ водою або бульйоном, після чого знову довести до кипіння або проварити 10-15 хвилин.
2. Додати інгредієнт, який здатний збалансувати смак - цибуля, свіжі помідори.
3. Додати кислоту, яка може приховати зайву солоність - оцет, лимонна кислота.
4. Додати картоплю.
5. Опустити в борщ сирий рис в мішечку з марлі.
6. Додати сметану перед подачею на стіл.

Вас також зацікавить:

• Багато господинь цього не знають: скільки часу і як варити перепелині яйця
• Картопляне пюре з яйцем і молоком розірвало інтернет: як приготувати цю смакоту
• Найсмачніший шашлик в духовці: як приготувати соковите м'ясо без шампурів