Кожна господиня має свої секрети приготування традиційної української страви – червоного борщу. Завдяки індивідуальним кулінарним хитрощам ця страва завжди виходить особливою та неповторною. Єдине, що залишається незмінним у борщі, – це його насичений червоний колір, а також кисло-солодкий присмак.
Чи знаєте ви, що спочатку кладуть у борщ – капусту чи картоплю? Окрім того, не варто забувати і про засмажку, яка є важливим елементом страви. Виявляється, що смак майбутнього борщу залежить від правильної послідовності закладання овочей у нього. Адже усім відомо, що картопля, капуста та інші овочі мають різну тривалість приготування. Якщо їх переварити, то борщ вийде зовсім неапетитним. Главред ділиться простими хитрощами приготування борщу, щоб ваша страва вийшла неперевершеною.
Що покласти в борщ першим – капусту чи картоплю?
Перш за все варто зауважити, що важливим елементом смачного борщу є м'ясний бульйон. Чим довше варитиметься бульйон, тим насиченішим він буде. Тож якщо у вас удосталь часу, потурбуйтеся, щоб м'ясо варилося від 1,5 до 2-х годин. Також не забувайте про квасолю, яка дуже довго вариться. Тому її потрібно варити разом з м'ясом.
Коли бульйон готовий, можна приступати до наступного етапу: додавання овочей. Найперший овоч, який додають у борщ, – це картопля.
Скільки вариться картопля у борщі? Все залежить від того, яку картоплю ви додаєте. Якщо це молода картопля, то приблизно через 15 хвилин вона буде готовою. Якщо ви готуєте борщ зі старої картоплі, то на її приготування йде трохи більше часу – близько 25 хвилин.
Варто зауважити, що деякі господині перед додаванням картоплі спочатку злегка обсмажують її. За допомогою цього простого трюку страва буде більш насиченою та набагато смачнішою.
Що спочатку кладуть у борщ – капусту чи засмажку?
Коли розібралися із картоплею, постає наступне питання, у борщ спочатку капусту чи засмажку. Після картоплі у борщ потрібно додавати капусту.
Скільки вариться капуста у борщі? Тут все також залежить від того, наскільки овоч молодий. Інколи вистачає всього 5 хвилин до повної готовності капусти, а інколи капуста готується 15 хвилин. З огляду на це потрібно розраховувати, коли кидати засмажку, адже її не потрібно довго варити. Вистачить лише кількох хвилин. Зауважте, що найсмачнішою страва буде, якщо ви приготуєте український борщ із свіжої капусти.
Як зробити борщ насичено червоним?
Щоб борщ мав насичений червоний колір, потрібно скористатися чудовою хитрістю, яку знали ще наші бабусі. Перед тим як обсмажувати буряк, його потрібно збризнути винним, яблучним оцтом або лимонною кислотою. Також під час пасерування буряк можна посипати цукром. Саме цукор допоможе розкрити тонкий смак та аромат буряка.
Вас може зацікавити:
- Що смажити першим – моркву чи цибулю: несподівана відповідь здивує навіть досвідчених господинь
- Харчова сода творить фантастику: 7 балдіжних трюків, які викликають фурор
- Бабусина заливка творить дива: як приготувати соковите та ніжне м'ясо за 5 хвилин - шалений секрет
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
