Виробники мелених спецій найчастіше використовують різні добавки, щоб здешевити товар, адже справжні спеції коштують досить дорого.
Як відзначати фахівці, найчіткіша ознака підроблених спецій - яскравість. Чим яскравіше виглядають спеції, тим більше ймовірності, що там є канцерогени і барвники.
Шафран є однією з найдорожчих спецій. Її виготовляють в Ірані, а ціна виготовлення становить близько 10 тисяч доларів за один кілограм. Щоб здешевити, виробники змішують шафран з маком, сафлором, гвоздикою, листям календули і обробляють барвниками.
Корицю виготовляють на Шрі-Ланці. У фальсифікат можуть додавати кавове лушпиння, картопляне або пшеничне борошно. Іноді шахраї перед помелом можуть повністю витягнути ефірні масла кориці, а після цього роблять помел.
Куркуму також підробляють частіше, ніж інші спеції. Туди потрапляє крохмаль, рисове борошно, крейда і жовта глина. Всі ці речовини обробляються спеціальними барвниками, небезпечними для здоров'я.
Читати такожЗнижує тиск за дві години: лікарі назвали спецію