По-перше, бариста мають величезні знання про приготування кави. Мало хто знає, при якій температурі потрібно спінювати молоко і як правильно пресувати мелену каву. А ось бариста проходять спеціальне навчання і постійно відточують свої навички. По-друге, кав'ярні оснащені професійним обладнанням. Приготування кави вимагає більшої точності, наприклад, ідеальна температура води для заварювання становить від 90°C до 96°C. дуже мало домашніх кавоварок для домашнього використання.
Якщо ви хочете детальніше розібратися в темі кави, то пропонуємо прочитати наш матеріал: "Пити каву з молоком або без: відповідь про популярний напій здивує".
По-третє - для тих, хто шукає фірмові напої, кав'ярні, як правило, пропонують більше сиропів і ароматизаторів, ніж середній споживач кави може мати вдома. По-четверте, свіжість зерен. У кав'ярнях використовують дуже свіжі кавові зерна, які не затримуються там надовго. Також багато кав'ярень обсмажують зелену каву прямо на місці.
Вирішуючи питання, як краще варити каву, за допомогою турки або кавоварки, кавоману варто розставити пріоритети. Що краще - смак і якість напою, можливість готувати кожен раз його по-новому. Або смакові гідності другорядні, а на першому місці економія часу з грошима і простота приготування?
Широке донці турки дозволяє рівномірно прогріватися кавового порошку, цукру і спецій, а вузьке горлечко ніяк не дозволяє випаровуватися ароматів і ефірних масел. Зазвичай турки виготовляють з міді. А щоб в процесі нагрівання метал не окислюється, всередині посудину покривається оловом. І тому-то турка оснащена довгою ручкою.
Далі - навряд чи хто-небудь посперечається, що напій з кавового апарату готується набагато швидше, ніж на плиті. Пристрій і принцип роботи у них однаковий-вода всередині машини нагрівається і під дією тиску проходить через спресований кави, що знаходиться в спеціальному ріжку
Чим ще хороші кавоварки такого типу:
Деякі види кави і способи їх приготування є спірними. Не всі бариста погоджуються на 100% щодо складу напоїв, а єдиної книги точних правил приготування кави ‒ немає. Фахівці кажуть, що найкраще буде почати з поділу напоїв за критерієм "еспрессо".
Зовсім просто кажучи - є напої, для яких спеціально готується шот або два еспресо (або ж таким напоєм є сам еспресо), і є напої, в яких заварюється мелену каву, але технічно виходить не Еспресо. Чому ж? В силу різних причин. Наприклад, сила тиску була недостатньою.
Напої на основі еспресо:
Інші Тексти: