Важко зустріти людину, яка не любить солодке. Більшості з нас приємно поснідати солодким млинцем або іншим десертом з чаєм. Однак нерідко трапляються ситуації, коли ви вже біля плити, а цукру раптом не виявилося. Саме для таких випадків ми розповімо, чим підсолодити десерт, якщо немає цукру або потрібно його замінити.
Чим замінити цукор у випічці - універсальні способи для ласунів
Для заміни цукру в випічці є багато ідей. Ми розповімо про найбільш вдалі.
Сироп земляної груші (топінамбура) - такий замінник найчастіше використовують у випічці з сиру. Сироп містить інулін і пектини, які не тільки підходять тим, хто страждає від діабету, але ще і корисні для всіх.
Фініки і паста з них - таку солодкість використовують для бісквітного тіста. Також з нею вдало можна приготувати кекси або цукерки. А ось пасту з фініків доведеться зробити самостійно.
Бананове пюре - якщо раптом вам необхідно приготувати бісквіт не тільки без цукру, але ще і без яєць - бананове пюре відмінний замінник, та ще й корисний.
Стевія - екстракт стевії нерідко використовують для заміни цукру не тільки у випічці. З ним необхідно бути дуже обережним, адже естракт стевії набагато солодший, ніж звичний цукор.
Чим замінити цукор в десертах - прості і вічні способи
Є цукрозамінники, які можна використовувати для приготування десертів без випічки. Нерідко вони не тільки додадуть необхідну солодкість, але і зроблять смак десерту більш цікавим.
Кокосовий цукор - не лякайтеся, це цукор, але він володіє дуже низьким глікемічним індексом і калорійністю. Особливо підходить для додавання в чай і кавові напої.
Кленовий сироп - сироп цієї рослини має солодкість завдяки декстрозі (природний цукор). Його можна додавати в каші, вафлі, морозиво або солодкі напої.
Фруктові соки - наприклад, для приготування желе саме сік стане чудовим замінником цукру. Глюкоза, що міститься в соку дасть солодкість.
Однак найчастіше відсутність цукру може застати зненацька під час приготування млинців. Як можна врятувати ситуацію в такому випадку - читайте далі.
Чи можна в тісто для млинців додати мед замість цукру - підбираємо цукрозамінник
Найпростішим цукрозамінником в приготуванні млинців дійсно є мед. Використовувати його можна двома способами - під час приготування і під час подачі.
Якщо ви хочете просто подати млинці з медом, готуйте їх без цукру, а подавайте з медом.
Якщо ж вам необхідно, щоб саме тісто було солодким, виконайте наступні дії - почніть приготування з перетерания яєць з медом, а вже потім додавайте інші інгредієнти для вашого млинцевого тіста.
Вам також може бути цікаво:
- Позначки на упаковках про все розкажуть: як правильно вибирати продукти
- Чудодійні властивості кісточки авокадо: чому не варто її викидати і де можна застосувати
- Кава з молоком: секрет правильного приготування улюбленого напою
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
