Що робити, якщо сало не жується: спритний трюк, про який знають лише одиниці

Нерідко враження від красивого і соковитого на вигляд шматка сала може зіпсувати його невідповідність смаковим якостям. Всім буває знайома ситуація, коли сало попадається надмірно жорстким.

Що робити якщо сало не жується

Один з найпростіших способів порятунку продукту – приготувати з жорсткого сала шпик. Для цього знадобляться спеції, а також мікрохвильова піч.

Порядок дій:

• Жорстке сало промити від солі і обваляти в перці;
• нашпигуйте сало зубчиками часнику;
• у ємність для мікрохвильовки наливаємо півсклянки води і кладемо сало;
• додаємо лавровий лист, накриваємо кришкою і ставимо в мікрохвильовку на 3 хвилини (потужність 700 Вт).

читайте такожЯк правильно зберігати сало в холодильнику: хитрому трюку позаздрять досвідчені гурмани

Як виправити сало

Давно відомий швидкий спосіб, як розм'якшити надмірно жорстке сало. Він не вимагає взагалі ніяких зайвих витрат і впорається з ним може кожен.

Жорсткий шматок сала необхідно промити і помістити в каструлю, після чого залити водою. Поставте каструлю з салом на вогонь і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть не більше 10 хвилин. Після чого сало необхідно охолодити.

Рецепт сала в цибулинні

Порядок дій:

• Візьміть відповідну каструлю і залийте воду, потім всипте сіль;
• Покладіть в воду лушпиння цибулі (з 5-7 цибулин);
• Закип'ятіть каструлю з водою до утворення розсолу;
• Викладіть в суміш сало і знову закип'ятіть;
• Коли сало досить прокипить, вийміть сало і дайте йому охолонути.

Сало по-закарпатськи Паприкаш

Порядок дій:

• Використовуйте сало з м'ясними прошарками (грудинка або підчеревина);
• Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь;
• Додаємо цілу цибулину з лушпинням, роздавлений, але не очищений часник, лавровий лист, перець-горошок, а також миту моркву, корінь петрушки і сіль;
• Ми залишаємо проваритися близько години-півтори на повільному вогні;
• Після приготування сало натираємо нарубаним часником і посипаємо паприкою, після чого відправляємо в холодильник на кілька днів.

У підсумку виходить ароматне, м'яке сало, проте воно не повинно розвалюватися.

Читайте більше:

• Навіщо в сало додають цукор: про хитрому фокусі знають лише одиниці
• Чи можна їсти сире сало: несподівана відповідь просто "вб'є наповал"
• Яке найкорисніше сало: хитрий фокус допоможе вибрати справжній делікатес

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред