Приготування плову - це мистецтво, яке вимагає певних навичок і секретів. Щоб кожна зернинка рису була просякнута ароматом і соковитістю, необхідно дотримуватися правильної послідовності приготування.
Якщо ви хочете навчитися варити чудовий плов, дотримуйтесь наших рекомендацій.
Що спочатку кладуть в плов?
Почніть з підготовки інгредієнтів. Першим кроком є обсмажування цибулі. Ріжте цибулю тонкими півкільцями і обсмажте його у великій каструлі на середньому вогні до золотистого кольору. Обсмажена цибуля додасть плову неповторний смак і аромат.
Що далі?
Додайте в каструлю м'ясо (зазвичай баранина або яловичина) і обсмажте його разом з цибулею, щоб воно набуло красивий рум'яний відтінок. Потім обережно промийте рис у холодній воді, щоб видалити надлишок крохмалю. Після цього додайте рис в каструлю і акуратно розрівняйте його, не перемішуючи з м'ясом і цибулею.
Коли треба класти приправу в плов?
Пора додати приправи. Залежно від уподобань, ви можете використовувати різні спеції, такі як зіра, коріандр, куркума, сіль, чорний перець і ін. Кладіть приправи на поверхню рису, не перемішуючи, щоб зберегти шарувату структуру плову.
Коли солити плов на початку або в кінці?
Важливе питання - коли солити плов? Щоб рис добре ввібрав смак, рекомендується додати сіль безпосередньо перед заливкою водою. Однак, будьте обережні і не пересолити блюдо. Ви завжди зможете підправити смак плову пізніше.
Чи потрібно замочувати рис перед варінням плову?
Це одне з поширених запитань. Відповідь залежить від ваших уподобань. Якщо ви хочете, щоб рис залишався розсипчастим, рекомендується замочити його на 20-30 хвилин перед варінням. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш ніжний і склеюється рис, замочування можна пропустити.
Спочатку цибулю або м'ясо?
За традицією, обсмажування починається з цибулі, щоб надати плову більш насичений смак і аромат. Потім додається м'ясо, щоб приготувати його до готовності.
Дивіться відео про те, як запорізькі бійці готують кулінарні шедеври на фронті:
Вам може бути цікаво:
- Що таке синька і чому без неї не обходилася жодна господиня в СРСР
- Секрет досвідчених господинь: навіщо замочують гречку перед варінням
- Як варити нут швидко і якісно: 4 важливих секрету приготування
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
