Домашні соління давно є одним з центральних страв на столах багатьох сімей. У кожної господині може бути свій секрет приготування солоних помідорів, проте є відразу кілька основних правил, яких варто дотримуватися.
Як солити помідори
Основне правило при засолюванні помідорів - це вибір відповідних томатів, які не повинні бути переспілими або зіпсованими. Ще одна важлива умова - підготовка розсолу і підбір необхідних інгредієнтів.
Порядок дій:
- у чистій воді розмішайте цукор і сіль, а також додайте спецій і прянощів (лавровий лист, перець горошком і корінь хрону);
- воду з доданими в неї інгредієнтами необхідно закип'ятити;
- отриманим гарячим розсолом залийте помідори і накрийте кришкою;
- дайте томатам настоятися і просолитися протягом декількох днів при кімнатній температурі, після чого сховайте закуску в холодильник.
Скільки за часом соляться помідори
В ході засолювання помідорів варто дотримуватися певних часових рамок, які допоможуть отримати смачну закуску. Банки з помідорами, слід прикрити капроновими кришками і залишити настоюватися протягом 4-7 днів при кімнатній температурі. Явна ознака дозрівання - помутніння розсолу, після чого помідори можна прибирати в холодильник або у льох.
Скільки за часом стерилізуються помідори
- Трилітрові банки стерилізують 25 хвилин;
- Літрові банки стерилізують 15 хвилин;
- Півлітрові банки стерилізують 10 хвилин.
З моменту закипання рідини відраховується час стерилізації. Після закінчення процесу банки з помідорами закочують і струшують. Потім банки з помідорами ставлять кришкою вниз, вкривають пледом або ковдрою і охолоджують в темному місці.
Малосольні помідори
Порядок приготування малосольних помідорів:
- Перед приготуванням помідори слід ретельно промити і просушити, після чого видалити плодоніжки, а зі зворотного боку нанести невеликі хрестоподібні надрізи;
- Помідори покладіть в поліетиленовий пакет і додайте сіль, цукор, дрібно нарізаний часник і зелень (кріп, петрушку, базилік);
- Пакет ретельно запечатайте і акуратно перемішайте його вміст, після чого помістіть його в другий пакет і складіть в каструлю або іншу зручну ємність;
- Малосольні помідори доходять не більше 2-3 днів при кімнатній температурі, після чого перекладіть томати в посуд або контейнер і сховайте в холодильник.
Більше новин:
- Помідори ошелешать небувалим урожаєм: які листя не можна видаляти у томатів
- Томати здивують найбагатшим урожаєм: як пасинкувати високорослі помідори
- Чим підгодувати огірки: дачники розкрили хитрий секрет багатого врожаю
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
