Як правильно заморожувати вишню, кріп і кабачки на зиму

Перші літні овочі, фрукти і ягоди можна заморожувати в морозилці. Завдяки низькій температурі ви збережете їх смакові якості та поживні речовини до холодів.

Главред зібрав правила заморозки вишні, кабачків і кропу, завдяки яким ви зможете відчути смак улюбленого фрукта або овоча взимку.

Як правильно заморожувати вишню на зиму

Час між збиранням ягід і заморожуванням має бути мінімальним, в цьому випадку зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.

• Для заморозки бажано використовувати стиглі ягоди, але не переспілі.. Перед заморожуванням вимити вишню в прохолодній воді і обсушити.
• Розкласти ягоди по невеликих пакетів і покласти пакети в морозильну камеру. Оптимальна температура для заморозки вишні, знаходиться в межах, від мінус 18 до мінус 23 градусів. При такій температурі термін зберігання може бути від 8 до 12 місяців, практично до нового сезону.

Рекомендується заморожувати вишню не дуже великими порціями, приблизно по 500 грамів. Зручно використовувати для заморозки пластикові контейнери з кришками.

Як заморожувати вишні без кісточки

Любителі заморочитися воліють класти в морозилку вишні без кісточок, щоб не діставати її вже взимку і відразу перейти до приготування варення або ж просто з'їсти.

1. Вишню необхідно помити під проточною водою.
2. Видалити кісточку з кожної ягоди.
3. Після цього викладаємо ягоди в друшляк і чекаємо, поки він стече.
4. Потім викладаємо їх в лоток одним шаром і ставимо в морозильну камеру – протягом декількох годин вони будуть проходити попередню заморозку.
5. Через зазначений проміжок часу затверділі вишні обережно висипаємо в чисті контейнери і щільно закриваємо кришкою. Знову відправляємо в морозилку для тривалого зберігання.

читайте такожЯк видалити кісточки з вишень і черешень: 3 перевірених способиЯк заморозити кріп на зиму

Для заготовки найкраще використовувати вже зрілий кріп з м'ясистим стеблом, а не молодий.

• Спочатку кріп потрібно добре промити під проточною водою.
• Потім розкладаємо митий кріп на паперовий рушник.
• Зверху промокуємо іншим паперовим рушником.
• Відокремлюємо тверду частину стебла від зелені кропу, але не поспішаємо викидати стебла, вони нам ще знадобляться.
• Дрібно нарізаємо зелень кропу.
• Складаємо в спеціальний щільний пакет для заморозки. Замість пакета можна скористатися пластиковим контейнером з кришкою.
• Випускаємо з пакета зайве повітря.

Як заморожувати кабачки на зиму

Для заморозки найкраще підходять молоденькі овочі з ледь помітним насінням і тонкою ніжною шкіркою. Соку в них мало, м'якоть щільна, але ніжна і не ватяна, як у перезрілих екземплярів.

• Нарізані овочі складаємо на тарілку, закриту плівкою, і ставимо в морозильну камеру.
• Через кілька годин кабачки затвердіють, і їх можна буде зсипати в пакети.
• Не варто в один пакет завантажувати велику порцію, зручніше зберігати заморозку в невеликих пакетах, дістаючи з них скільки потрібно для готування.

Вам може бути цікаво:

• Прибирає іржу, видаляє накип і відмиє посуд: на що здатна лимонна кислота в парі з содою
• Дешево і без хімії: 3 способи зробити засіб для чищення в домашніх умовах

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред