Як приготувати соковиту яблучну наливку на горілці і на меді: поради та рецепти

Україна, як відомо, дуже і дуже багата всілякими фруктовими садами - яблучними в першу чергу. А, отже в українських кулінарних традиціях вдалося сформувати рецепти множества (як мінімум, сотен, а то і тисяч) всього смачніших спиртових рідин, які можна з таких фруктів приготувати (і тихесеньно вживати в теньочку в спекотний день).

Яблучна наливка на горілці

Що потрібно:

1. яблука дозрілі - два кілограми;
2. горілка (розбавлена до 40-45 градусів спиртова настоянка або що-небудь аналогічне) - літр;
3. цукор-кілограм;
4. вода-два літри.

Рецепт яблучної наливки на горілці

• Всі фрукти ретельно почистити від насіння і прибрати серцевину, а потім - порізати акуратними шматочками, які потім акуратно перемістити в посудину;
• Закип'ятити половину приготовленої води, а потім поступово охолодити рідину - до 15-18 градусів за шкалою Цельсія;
• Півлітра спиртного розбавити цієї самої охолодженою водою;
• Отриманим розчином залити яблука, а потім посудину закоркувати і перемістити на десять-чотирнадцять днів куди-небудь туди, де темрява і прохолода;
• Після того, як закінчиться термін, витягти посудину і провести процес зціджування через марлю
• Потім взяти ще літр води і кіло цукру ‒потрібен солодкий сироп. Засипаємо цукор в воду і ставимо в каструлі на газову плиту. Потім довести все до кипіння, а потім ‒ варити на повільному вогні від трьох до п'яти хвилин (при цьому ложкою вичерпувати білу піну). Потім вже готовий сироп охолодити до 15-18 градусів за шкалою Цельсія;
• У яблучну рідину спершу додати сироп, а потім ще півлітра спиртного. Потім потрібно все довго перемішувати і щільно закоркувати
• Посудина з напоєм знову визначити куди-небудь, де багато темряви і прохолоди, на дві-три доби;
• Фінальну рідину перелити в судини. Зберігатися вона може від 14 до 16 місяців.

Тут потрібно відзначити, що будь-які напої, виготовлені або з терпко ‒ кислих, або кислих сортів яблук, мають досить специфічний присмак - "на любителя". Відповідно, Чим солодше яблука беруться для процесу, тим більш соковитою і приємною на смак буде наливка.

читайте такожЯк приготувати смачну вишневу наливку без горілки: поради господиням

Яблучна настоянка з медом

Що потрібно:

1. Яблука - два кілограми;
2. Горілка - два літри;
3. Вода - два літри;
4. Цукор - стакан 200 грамів;
5. Мед - дві столові ложки;

Рецепт яблучної настоянки на меді

• Спершу яблука дуже ретельно вимити. Потім акуратно вирізати середню частину, а потім порізати кожен фрукт на чотири частини.
• Все отримане покласти в посудину і залити спиртним.
• Відправляємо настоюватися в темному місці приблизно на десять діб.
• Рідина профільтровиваємо через саморобний або придбаний фільтр, а потім закидаємо цукровий пісок, воду і мед.
• Все потрібно ретельно перемішати і поставити в темне-холодне місце, а через дві-три доби можна потихеньку починати дегустацію.

Яблучна настоянка, яка зроблена за таким рецептом, зазвичай виходить дуже солодкою, але з невеликою кислинкою. Міцність напою - 20-25%.

читайте такожМалинова наливка: як готувати на горілці і без горілки в домашніх умовах

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред