Літо - пора дозрівання фруктів і ягід, які служать основою для компотів, джемів і варення. Варення з малини давно завоювало популярність через свої корисні якості.
Незважаючи на те, що багато хто дотримується своїх фірмових секретів при приготуванні варення з малини, основні правила залишаються незмінними.
Як приготувати варення з малини
Рецепт приготування варення з малини знайомий багатьом, проте не зайве буде нагадати його основні правила.
Більше на цю тему читайте у нашому матеріалі "Яке на смак варення з троянд: факти про ласощі для ласунів здивують".
Порядок дій:
- виберіть містку посуд (каструлю або таз), в якій буде зручно готувати варення;
- малину потрібно присипати цукром, засинаючи шарами - після склянки малини додавати склянку цукру;
- засипану цукром малину залиште на 3-4 години до появи соку;
- сік малини зібрати в окремий посуд і варити 10-15 хвилин;
- потім в сироп всипте малину і прокип'ятіть, періодично помішуючи;
- малинове варення гарячим розлити по стерилізованим банкам і закупорити.
Скільки потрібно цукру на 1 кг ягід малини
При приготуванні малинового варення рекомендується дотримуватися пропорції самих ягід і цукру. Якщо переборщити з додаванням цукру, смак варення може бути зіпсований. Це ж стосується і нестачі цукру в варення. Деякі радять додавати цукор в варення в пропорції 1 до 1 з кількістю ягід. Однак за багатьма рецептами найбільш оптимальним є співвідношення 800 грамів цукру на 1 кілограм малини.
Як розчинити цукор в малині
Давно відомий простий і надійний спосіб розчинення цукру в малині при приготуванні варення. З цією метою використовуйте спеціальну толокушку – пластикову або дерев'яну. За допомогою цього пристосування розімніть ягоду з цукром, після чого приберіть в сторону на 3-4 години, прикривши кришкою. Дочекайтеся розчинення цукру в малині.
Чи можна не мити малину
Досі точаться суперечки про те, мити чи не мити малину перед вживанням в їжу і перед приготуванням з неї варення. Прихильники і противники наводять різні аргументи. Наприклад, деякі бояться пошкодити ніжну ягоду при промиванні, інші ж побоюються підхопити мікроби, якщо не мити малину. Якщо забруднення ягоди занадто явні, напевно доведеться помити її перед вживанням, проте діяти слід дуже обережно. Однак при зборі малини постарайтеся акуратно видалити всі забруднення і зберегти ягоду цілісною.
Більше новин:
- Чи можна з кісточки виростити кавун: що зробити, щоб зійшла смачна ягода
- Ягоди будуть соковитими завжди: чудове полуничне варення за 5 хвилин-рецепт смакота
- Який напій підходить до полуниці: як відчути дивовижну солодкість від ягоди
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
