Як в пакеті зварити сало: хитрий трюк для ідеальної закуски

Сало на столі є однією з найпоширеніших закусок. При цьому видів і способів його приготування просто безліч.

Деякі люблять просте солоне сало, а деякі гурмани обожнюють ніжні шматочки добре прокопченого сала і навіть провареного. Разом з тим у багатьох виникає питання – чи шкідливо варити сало в пакеті.

Чим корисно варене сало

Багато хто знає про те, що сало є буквально джерелом важливих мікроелементів. У ньому можна знайти різні вітаміни і мікроелементи:

• вітаміни А, D (омега-3, омега-6);
• каротин;
• ретинол;
• токоферол;
• селен;
• кальцій;
• магній;
• марганець;
• фосфор;
• калій;
• цинк;
• натрій;
• мідь.

Яке сало краще солоне або варене

Попри те, що смак у кожного свій, можна виділити відразу кілька основних правил, які важливо пам'ятати. Якщо стоїть вибір між салом вареним і копченим, то вибір краще віддати солоному.

При цьому відповідь досить проста – в разі варіння сала є ризик втратити всі корисні мікроелементи, який знищаться окропом. Водночас варто пам'ятати про те, що зловживати салом не можна - це надзвичайно калорійний продукт.

Як в пакеті зварити сало

Сало в пакеті можна приготувати на звичайній кухні. Для цього буде потрібно каструля, вода, сало, сіль і спеції.

Порядок дій:

• шматок сала помістіть в пакет і герметично упакуйте, додавши сіль і спеції (за смаком);
• помістіть пакет з салом в холодну воду і доведіть до кипіння;
• пакет з салом кип'ятять не менше ніж годину на невеликому вогні (максимум до 2-2,5 годин);
• не поспішайте відразу діставати, а дочекайтеся поки сало в пакеті охолоне в тій же воді;
• після охолодження поставте сало в холодильник, після того, як продукт настоїться, поріжте готову закуску на шматочки і подавайте до столу.

Як зробити щоб сало було м'яким

Багато хто ставити собі питання, чи можна зробити жорстке сало м'яким. Є давній рецепт, який не зажадає великих зусиль.

Порядок дій:

• в об'ємну посуд додайте кип'ячену, підсолену воду;
• додайте цілий чорний перець-горошок, а також столову ложку меленого запашного перцю, не менше п'яти лаврових листів і 6 часточок дрібно нарубаного часнику;
• жорсткий шматок сала залиште в отриманим розсолі і залиште настоюватися в холодильнику на три дні.

Читайте більше:

• Як реанімувати старе сало: хитрий спосіб-і вийде ніжне смакота
• Чим корисно копчене сало: "прочищає" мізки і "заряджає" серце, але є нюанс
• Як виглядає справжнє сало: хитрий спосіб вибрати стовідсотковий делікатес

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред