Рецептів приготування сала існує дуже багато. Все залежить від смакових уподобань і часу, який гурмани готові витратити не його приготування.
Однак найбільш популярним залишається рецепт засоленого сала. Разом з тим у багатьох виникає при його приготуванні питання – як засолити смачне, м'яке сало.
Як приготувати "засолювання сала по-українськи"
Для засолювання сала по-українськи знадобляться прості інгредієнти, які перетворять його на справжній делікатес.
Порядок дій:
- візьміть посуд (харчовий контейнер), відповідний за розміром і за формою;
- насипте всередину половину порції солі, додайте трохи суміші спецій - часник, перець і лавровий лист;
- помістіть в контейнер з сіллю і прянощами цілий шматок сала, або нарізаний;
- зверху засипте сіллю і спеціями;
- помістіть посуд з салом в солі і спеціях в холодильник приблизно на три дні.
Як засолити сало по-українськи в розсолі
Рецепт засолювання передбачає створення спеціального розсолу, в який поміщають обраний шматок сала. Шляхом просочування розсолом сало набуває необхідний смак і консистенцію.
Порядок дій:
- у каструлі закип'ятіть воду і додайте сіль (з розрахунку - кілограм солі на літр рідини);
- засипте спеціями (в їх кількості орієнтуйтеся на власний смак);
- після того як розсіл охолоне, залийте їм шматки сала і залиште настоюватися на три дні в темному місці при кімнатній температурі.
Скільки солі треба для сала
При засолюванні сала по-українськи важливо пам'ятати кілька простих правил, дотримання яких дозволить отримати справжній делікатес.
Розрахунок інгредієнтів при засолюванні сала:
- кілограм сала;
- двісті грамів солі;
- двадцять грамів чорного меленого перцю;
- половина головки часнику;
- кілька штук засушеного лаврового листя.
Як солити сало з цукром
Нерідко, серед саломанів знаходяться любителі, яким подобається цей делікатес, приготований в цукрі.
Порядок дій:
- сало промити у воді і обсушити щільними паперовими серветками;
- шматки сала обваляйте в достатній кількості цукру;
- помістіть сало в контейнер і залиште в холодильнику на півдоби;
- після цього змийте цукор і знову обсушіть сало;
- приготуйте суміш приправ і часнику і натріть нею сало;
- помістіть в холодильник на добу-троє, після чого сало набуває неповторний, тонкий смак.
Читайте більше:
- Гурмани здивуються, вегани позаздрять: як і коли правильно їсти сало
- Соковитий бекон і хрустка скоринка: як смачно посмажити сало з прошарком
- Як приготувати сало по-угорськи: дивовижна хитрість, про яку навіть не здогадуються
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
