Щоб у роті тануло: як засолити сало по-українськи – хитрий спосіб, про який мало хто знає

Рецептів приготування сала існує дуже багато. Все залежить від смакових уподобань і часу, який гурмани готові витратити не його приготування.

Однак найбільш популярним залишається рецепт засоленого сала. Разом з тим у багатьох виникає при його приготуванні питання – як засолити смачне, м'яке сало.

Як приготувати "засолювання сала по-українськи"

Для засолювання сала по-українськи знадобляться прості інгредієнти, які перетворять його на справжній делікатес.

Порядок дій:

• візьміть посуд (харчовий контейнер), відповідний за розміром і за формою;
• насипте всередину половину порції солі, додайте трохи суміші спецій - часник, перець і лавровий лист;
• помістіть в контейнер з сіллю і прянощами цілий шматок сала, або нарізаний;
• зверху засипте сіллю і спеціями;
• помістіть посуд з салом в солі і спеціях в холодильник приблизно на три дні.

Як засолити сало по-українськи в розсолі

Рецепт засолювання передбачає створення спеціального розсолу, в який поміщають обраний шматок сала. Шляхом просочування розсолом сало набуває необхідний смак і консистенцію.

Порядок дій:

• у каструлі закип'ятіть воду і додайте сіль (з розрахунку - кілограм солі на літр рідини);
• засипте спеціями (в їх кількості орієнтуйтеся на власний смак);
• після того як розсіл охолоне, залийте їм шматки сала і залиште настоюватися на три дні в темному місці при кімнатній температурі.

Скільки солі треба для сала

При засолюванні сала по-українськи важливо пам'ятати кілька простих правил, дотримання яких дозволить отримати справжній делікатес.

Розрахунок інгредієнтів при засолюванні сала:

• кілограм сала;
• двісті грамів солі;
• двадцять грамів чорного меленого перцю;
• половина головки часнику;
• кілька штук засушеного лаврового листя.

Як солити сало з цукром

Нерідко, серед саломанів знаходяться любителі, яким подобається цей делікатес, приготований в цукрі.

Порядок дій:

• сало промити у воді і обсушити щільними паперовими серветками;
• шматки сала обваляйте в достатній кількості цукру;
• помістіть сало в контейнер і залиште в холодильнику на півдоби;
• після цього змийте цукор і знову обсушіть сало;
• приготуйте суміш приправ і часнику і натріть нею сало;
• помістіть в холодильник на добу-троє, після чого сало набуває неповторний, тонкий смак.

Читайте більше:

• Гурмани здивуються, вегани позаздрять: як і коли правильно їсти сало
• Соковитий бекон і хрустка скоринка: як смачно посмажити сало з прошарком
• Як приготувати сало по-угорськи: дивовижна хитрість, про яку навіть не здогадуються

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред