Буває так, що голубці виходять сухими і жорсткими, але зрозуміти що важливіше в цій страві з інгредієнтів - практично неможливо. Однак фарш сам по собі більш простий в приготуванні, а значить - потрібно шукати причину в капусті.
Яку капусту краще брати для голубців - перший крок до вдалої страви
Смакові якості голубців на 80% залежать від правильно обраної капусти. Кулінари стверджують, що найкраща капуста - це, звичайно, білокачанна. Також можна використовувати пекінську.
В основному, найкращий варіант - це, все ж, молоді капустяні листи липневої або серпневої капусти.
Як зняти листя з качана капусти для голубців - правильний лайфхак
Способів зняти листя з капусти - досить багато. Хтось запікає її в духовці, Хтось гріє в мікрохвильовці, хтось заморожує.
Однак одним з найдієвіших способів є наступним - капусту необхідно проварити, а потім акуратно зняти з неї листи. Для цього частіше за все вирізають корінь повністю, а хтось просто вставляє в нього ніж.
Скільки варити капусту на голубці - оптимальний час
Для того, щоб відварити листи капусти на голубці, необхідно відварити капусту. Зробити це просто: в киплячу підсолену воду у великій каструлі опустіть головку капусти. Ідеальний варіант - це коли капуста поміщається повністю. Для кожної капусти час унікальний. Той, хто готує її побачить, коли листя почнуть відділятися самостійно. Важливо зняти перші 3-5 листів за допомогою виделки, а потім дістати головку з води і продовжити варити листя близько 2-3 хвилин. Потім повернути капусту в воду й продовжити процедуру таким же чином.
Також вам може бути цікаво:
- Як помити вікна з вулиці: мучитися більше не доведеться
- Які квіти повинні бути в будинку для щастя: принесуть радість і зміцнять сім'ю
- Яке тісто найкраще підходить для піци: не поступиться італійським рецептом
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
