Лімончелло: що потрібно для смачного лікеру і його найпопулярніші рецепти

Лімончелло рецепт класичний:

Що потрібно:

1. лимони-5-6 штук середнього розміру;
2. спирт 96% - півлітра або 700 грам горілки (або самогону 40-градусного);
3. вода-пів-листа для розбавлення спирту і 300 грам для розбавлення горілки;
4. цукор - 450 грам.

Рецепт лимончелло:

• Лимони промити теплою водою, витерти насухо паперовим рушником, потім чищенням для овочів або ножем акуратно зняти з плодів цедру - верхню жовту частину шкірки;
• Цедру скласти в трилітрову банку, залити спиртом (горілкою), щільно закрити кришкою. Хай стоїть 15 діб в теплому місці (18-25 градусів), добре захищеному від прямих сонячних променів (можна накрити щільною тканиною). Раз на добу інтенсивно струшувати посудину;
• Отриманий напій процідити через сито або шматок марлі. Цедру вичавити насухо;
• Приготувати сироп - в каструлю з підігрітою водою всипати цукор, довести до кипіння і проварити на середньому вогні три-п'ять хвилин, поступово знімаючи білу піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури;
• Змішати лимонну настоянку з цукровим сиропом.

Готовий лікер розлити в пляшки, герметично закрити і настоювати негайно в темному, прохолодному місці для поліпшення смаку.

Термін придатності в захищеному від сонячного світла місці – до 5-ти років. Фортеця - близько 40 градусів.

Рекомендуємо:

Поверне до життя квітку, що гине: як приготувати супер настоянку для всіх кімнатних рослин

Вершковий лімончелло рецепт

Що потрібно:

1. сім лимонів;
2. півлітра 95-градусного спирту;
3. півлітра молока і вершків;
4. кілограм цукру.

Рецепт:

• вимити лимони в гарячій воді-найкраще губкою;
• ножем або овощечисткой акуратно зняти цедру - ні в якому разі не зачіпаючи білу м'якоть;
• помістити цедру в чисту посудину і залити спиртом;
• Щільно закрити і залишити на 15 днів в темному приміщенні при кімнатній температурі;
• Раз на добу енергійно струшувати банку;
• Потім в каструлі перемішати молоко, вершки і цукор;
• На повільному вогні довести до кипіння - постійно помішувати;
• Охолодити до кімнатної температури;
• Фінальну рідину процідити через сито і марлю;
• Змішати настоянку з молочним сиропом;
• Залишити в холодильнику на 10 діб.

Готовий лікер зберігати в холодильнику. Міцність напою - 30 градусів.

Інші новини:

• Як приготувати смачну вишневу наливку без горілки: поради господиням
• Як приготувати соковиту яблучну наливку на горілці і на меді: поради та рецепти
• Як зробити смачну сливову наливку: рецепти і поради господиням

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред