Лімончелло: що потрібно для смачного лікеру і його найпопулярніші рецепти

Спекотного літа добре перекинути в себе чарочку-другу чогось смачного і алкогольного. Главред розповідає про найпопулярніші рецептах лікеру лімончелло.

Лимон, Лимончелло
Лимон, Лимончелло / https://ua.depositphotos.com/

Лімончелло рецепт класичний:

Що потрібно:

  1. лимони-5-6 штук середнього розміру;
  2. спирт 96% - півлітра або 700 грам горілки (або самогону 40-градусного);
  3. вода-пів-листа для розбавлення спирту і 300 грам для розбавлення горілки;
  4. цукор - 450 грам.

Рецепт лимончелло:

  • Лимони промити теплою водою, витерти насухо паперовим рушником, потім чищенням для овочів або ножем акуратно зняти з плодів цедру - верхню жовту частину шкірки;
  • Цедру скласти в трилітрову банку, залити спиртом (горілкою), щільно закрити кришкою. Хай стоїть 15 діб в теплому місці (18-25 градусів), добре захищеному від прямих сонячних променів (можна накрити щільною тканиною). Раз на добу інтенсивно струшувати посудину;
  • Отриманий напій процідити через сито або шматок марлі. Цедру вичавити насухо;
  • Приготувати сироп - в каструлю з підігрітою водою всипати цукор, довести до кипіння і проварити на середньому вогні три-п'ять хвилин, поступово знімаючи білу піну. Отриманий сироп охолодити до кімнатної температури;
  • Змішати лимонну настоянку з цукровим сиропом.

Готовий лікер розлити в пляшки, герметично закрити і настоювати негайно в темному, прохолодному місці для поліпшення смаку.

Термін придатності в захищеному від сонячного світла місці – до 5-ти років. Фортеця - близько 40 градусів.

Лімончелло: що потрібно для смачного лікеру і його найпопулярніші рецепти

Вершковий лімончелло рецепт

Що потрібно:

  1. сім лимонів;
  2. півлітра 95-градусного спирту;
  3. півлітра молока і вершків;
  4. кілограм цукру.

Рецепт:

  • вимити лимони в гарячій воді-найкраще губкою;
  • ножем або овощечисткой акуратно зняти цедру - ні в якому разі не зачіпаючи білу м'якоть;
  • помістити цедру в чисту посудину і залити спиртом;
  • Щільно закрити і залишити на 15 днів в темному приміщенні при кімнатній температурі;
  • Раз на добу енергійно струшувати банку;
  • Потім в каструлі перемішати молоко, вершки і цукор;
  • На повільному вогні довести до кипіння - постійно помішувати;
  • Охолодити до кімнатної температури;
  • Фінальну рідину процідити через сито і марлю;
  • Змішати настоянку з молочним сиропом;
  • Залишити в холодильнику на 10 діб.

Готовий лікер зберігати в холодильнику. Міцність напою - 30 градусів.

Інші новини:

Реклама
Підтримайте Главред

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти