Малинова наливка: як готувати на горілці і без горілки в домашніх умовах

У чому наш народ неабияк набив руку, так це у власноручному виготовленні усіляких алкогольних смаколиків. І ягодою малиною городи українців особливо багаті. Тобто нічого не заважає їм робити приголомшливо смачну і соковиту наливку. Як водиться, є два основні варіанти - малинова наливка без горілки і, відповідно, на горілці (або на самогоні). Розповімо про обидва.

Але спершу над малиною потрібно ретельно попрацювати - перебрати ягоди і залишити виключно хороші, а не зіпсовані ягоди.

Якщо малина сильно забруднена землею, то її спочатку перебирають, а потім ретельно миють невеликими частинами. Пригорщі ягід переміщують в друшляк, а вже його повільно опускають в тазик, сильно наповнений водою.

Якщо в Малині люди знайшли личинки малинових жучків, то все ягоди потрібно акуратно класти в солону воду (в пропорції на літр води – чайну ложку солі). Тримати там від десяти до дюжини хвилин. Потім частина води з личинками потрібно злити, а самі ягоди промити ‒ так, як було описано вище.

Наливка з малини без горілки

Що потрібно:

• вода - стакан 200 грамів;
• цукор - 0,8 кілограма;
• малина - два кілограми.

Рецепт малинової наливки:

• Малину і цукровий пісок закинути в трилітрову простерилізовану посудину, укладаючи шарами;
• Залити воду так, щоб в посудині залишилося два-три сантиметри вільного простору - воно потрібно для того, щоб піна вільно виділялася потім;
• Малиново-цукрову суміш розім'яти, користуючись для цього качалкою;
• Зверху встановити хірургічну рукавичку з невеликим отвором в одному з пальців. Потім посудину поставити в гарне освітлюване місце ‒ наприклад, на підвіконня, який на сонячній стороні квартири;
• Спершу на ємності виступить піна, потім рукавичка наповниться повітрям (через двадцять-сорок п'ять днів) - значить, малинова наливка на фінальному етапі,
• Коли рукавичка опаде (водяний затвор перестане пускати бульбашки), то потрібно процідити вийшов напій через марлю.
• Розлити рідини в судини для зберігання, а потім ретельно закоркувати. Потім наливку потрібно витримувати в прохолодному і неосвітленому приміщенні (при температурі від 5 до 16 градусів за шкалою Цельсія) 2-3 місяці. Термін придатності в холодильнику або підвалі — 1-2 роки. Міцність - 7-12 градусів.

читайте такожЯк приготувати солодку наливку з полуниці: поради та рекомендації

Малинова наливка на горілці

Що потрібно:

• вода - літр;
• цукровий пісок - кілограм;
• малина - мінімум чотири кілограми;
• горілка (самогон або розбавлений спирт 40-45 градусів) - півтора літра;

Рецепт:

• Акуратно розім'яти малину, а потім засипати в ємність;
• Залити горілку так, щоб рідина перевищувала рівень ягід на два-три сантиметри;
• Посудина ретельно закрити, а потім заховати в теплому і неосвітленому місці. Один раз в день струшувати;
• Всю настоянку фільтрувати через марлю;
• Малиновий м'якуш віджати, а отримане перемішати з водою і цукром в каструлі, закип'ятити, відварити на невеликому вогні п'ять хвилин (потім акуратно прибираючи піну ложкою). Готове сиропне місиво прибрати і дати охолонути;
• Коли сироп охолоне до кімнатної температури, то залити в нього малинову горілку, а потім - перемішати;
• Напій ретельно відфільтрувати через марлю, потім перелити в чисту посудину і закрити.
• Сховати домашню наливку з малини на горілці в місце, яке є темним і холодним, де і залишити на місяць - щоб настоялося
• Відфільтрувати через вату, розлити в судини, закоркувати. Термін придатності - дванадцять-чотирнадцять місяців. Міцність - 14-16 градусів.

читайте такожЯк приготувати смачну вишневу наливку без горілки: поради господиням

• Чому не варто пити багато рослинних настоянок - відповідь нарколога
• Як келишок вина для розслаблення відіб'ється на здоров'ї - відповідь нутриціолога
• Терапевт дала рецепт бюджетної медичної настоянки для зняття стресу

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред