Для справжніх гурманів практично не існує шматочків сала, які непридатні в їжу. Навіть свиняча шкірка має своїх шанувальників, і любителі знають кілька рецептів її приготування.
Не варто просто так відкидати свинячу шкірку, адже вона багата корисними мікроелементами та цінується за свої вітамінно-мінеральними властивості.
читайте такожЧим підгодувати огірки: дачники розкрили хитрий секрет багатого врожаю
Що входить до складу свинячої шкірки
Давно відомо, що свиняча шкірка входить до складу відразу декількох рецептів і це не спроста.
Більше на цю тему читайте у матеріалі Главреда: "Чи можна смажити м'ясо на салі: несподівана відповідь просто вразить наповал".
Що міститься в свинячій шкірці:
- холін;
- РР, Н, Е, В1, В2, В5, В6, В9, В12;
- мінерали фосфор;
- Калій;
- сірка;
- Хлор;
- Натрій;
- магній;
- Кальцій;
- залізо.
Що можна зробити зі свинячої шкіри
Навіть якщо ви ніколи не готували свинячі шкірки, не поспішайте їх викидати. Варто лише один раз спробувати рецепт і можливо вони стануть завсідниками на вашому столі. Кулінари знають масу рецептів, в яких використовуються свинячі шкірки. Їх, наприклад, використовують при приготуванні:
- сальтисону;
- холодцю;
- хве;
- закуски по-корейськи;
- гострих страв в азіатському стилі;
- чіпсів (смачно посмаживши з великою кількістю приправ).
Скільки за часом потрібно варити свинячу шкірку
Для приготування свинячої шкірки її спочатку потрібно відокремити про сала. Потім при необхідності прочистити, видалити забруднення. Потім свинячу шкірку розрізають на смужки шириною до 6 сантиметрів. Закип'ятити каструлю зі шкірками, після чого воду злити. Після цього залити шкірки чистим окропом, додати лушпиння цибулі та варити до двох годин для м'якості.
Свинячі шкірки - рецепт
Свинячі шкірки при необхідності потрібно обпалити на вогні. Потім їх вимочують у холодній воді, після чого очищають при необхідності. Потім гострим ножем знімається якомога більше сала, в тому числі й м'ясні прожилки. Шкірки та трохи м'яса заливаємо водою і ставимо варитися як холодець (до 3-4 годин) з сіллю і спеціями. При закипанні знімаємо піну, закриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. У сельц можна додати спеції, цибулю і лавровий лист.
Після закінчення варіння даємо трохи охолонути шкіркам. Можна їх нарізати локшиною або згорнути рулетиками. Також можна додати часник або мелений перець. Сформований продукт ставимо під гніт і прибираємо в холодильник.
Більше новин:
- Чи можна смажити м'ясо на салі: несподівана відповідь просто уб'є наповал
- Навіщо в борщ додають старе сало: хитрий фокус здивує несподіваним результатом
- Як і з чим є сало: несподівана відповідь, про яку мало хто здогадується
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
