Чи можна їсти сире сало: несподівана відповідь просто "вб'є наповал"

26 квітня 2023, 20:40оновлено 30 квітня 2023, 18:19
424266
Чи можна їсти сало з прожилками м'яса - важливі поради для справжніх гурманів.
сало
Яке найкорисніше сало / УНІАН

З усього багатства і різноманітності продукції з різними видами сала найбільш корисним вважається солоне і навіть свіже сало. Причина доволі проста, адже тоді сало не піддається термічній обробці й найбільш повно зберігає всі свої корисні властивості.

Крім того, при прожарюванні в салі склад жирів змінюється не в кращу сторону. При цьому є ризик виникнення небезпечних елементів – канцерогенів.

Чи можна їсти сало в сирому вигляді

Необхідно зауважити, що незважаючи на різні способи приготування сала, найбільш корисним вважається сире або злегка підсолене сало. В цьому випадку ви не ризикуєте отримати небажані проблеми зі здоров'ям, а смачний шматочок сала збагатить організм корисними мікроелементами.

відео дня

читайте такожЯке найкорисніше сало: хитрий фокус допоможе вибрати справжній делікатес

Однак варто пам'ятати золоте правило вживання сала - небезпечно переборщувати з його кількістю за один раз.

Скільки сирого сала можна з'їсти за раз:

  • не більше 50 грамів.

Чим корисно сире сало

Загальновідомо, що свіже сало багате на різні мікроелементи та вітаміни. Організм отримує їх безпосередньо з вживанням продукту.

Що міститься в салі:

  • вітаміни А, D (омега-3, омега-6), Е;
  • каротин, ретинол і токоферол;
  • селен, кальцій, магній, марганець, фосфор, калій, цинк, натрій, мідь, залізо;
  • вітамін D3.

Яке сало найкорисніше

Попри те, що на ринках і торгових мережах найдорожчим є "генеральське" сало з м'ясними прожилками, найбільш корисним вважається чистий продукт, без вкраплень м'яса. Причина досить проста - в м'ясних прожилках можуть ховатися небезпечні мікроорганізми й бактерії, які не знищити навіть рясною соляною обробкою. В цьому випадку допоможе лише один спосіб – термічна обробка сала (копчення або приготування сала в окропі).

Що таке крижок сало

Серед різних частин сала виділяють крижок. Це світле з рожевим відтінком частина продукту з невеликими м'ясними прошарками. Воно відрізняється особливо ніжним смаком і незрівнянною м'якістю. Такі шматочки вважаються найбільш підходящими для засолювання (зазвичай нарізають шматочками до 40 см в довжину і 8 см в товщину).

Читайте більше:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама
Новини партнерів
Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти