Смажені продукти не тільки володіють високою калорійністю, але і високим вмістом трансжирів, тому вживання їх у великій кількості може збільшувати ризик розвитку хвороби серця, діабету, раку і ожиріння.
Як розповіли в Центрі громадського здоров'я України, одна маленька запечена картопля (100 грам) містить 93 калорії і 0 грам жиру, в тій же кількості (100 грамів) картоплі фрі — 319 калорій і 17 грамів жиру.
Смажені продукти не тільки висококалорійні, але і містять багато трансжирів, тому вживання їх у великих кількостях може збільшити ризик серцевих захворювань, діабету, раку і ожиріння.
Однак улюблену хрустку скоринку можна отримати і іншими способами, які набагато корисніше:
- використовуйте невелику кількість масла, щоб покрити поверхню страви, а потім обсмажте в духовці, замість фритюру;
- для того, щоб зробити хрустку скоринку, додайте хрусткі інгредієнти зовні страви, потім обсмажте в духовці, а не смажте на розпеченому маслі;
- щоб м'ясо було соковитіше, маринуйте у вершковому маслі, потім обсмажуйте в духовці;
- замість звичайної борошна, яке вбирає багато масла в тісті можна використовувати безглютенове борошно, наприклад кукурудзяну або рисову.
Яке масло найкраще для смаження картоплі
Кокосова, оливкова олія та масло авокадо - одні з найбільш корисних масел.
Кулінарні масла, що містять високий вміст поліненасичених жирів, набагато менш міцні та утворюють акриламід при високій температурі.
читайте такожЯк правильно мити картоплю: названі кращі способи
До них відносяться: масло каноли, масло з рисових висівок, масло виноградних кісточок, соєва олія, кукурудзяна, соняшникова.
За словами фахівців, не варто смажити картоплю на соняшниковій та домашній жирній олії.
Читайте також:
- Лікар розповіла, як правильно їсти огірки
- Лікарі розповіли, які таблетки категорично заборонено ділити на частини
- Які продукти небезпечні для сніданку-лікар дала відповідь
- Лікар пояснив, що може зупинити пандемію коронавірусу
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
