На якому маслі не можна смажити картоплю - медики дали відповідь

12 січня 2022, 23:20оновлено 13 січня 2022, 00:06
Кокосова, оливкова олія та масло авокадо - одні з найбільш корисних масел.
картопля
Картопля / pixabay

Смажені продукти не тільки володіють високою калорійністю, але і високим вмістом трансжирів, тому вживання їх у великій кількості може збільшувати ризик розвитку хвороби серця, діабету, раку і ожиріння.

Як розповіли в Центрі громадського здоров'я України, одна маленька запечена картопля (100 грам) містить 93 калорії і 0 грам жиру, в тій же кількості (100 грамів) картоплі фрі — 319 калорій і 17 грамів жиру.

Смажені продукти не тільки висококалорійні, але і містять багато трансжирів, тому вживання їх у великих кількостях може збільшити ризик серцевих захворювань, діабету, раку і ожиріння.

Однак улюблену хрустку скоринку можна отримати і іншими способами, які набагато корисніше:

  • використовуйте невелику кількість масла, щоб покрити поверхню страви, а потім обсмажте в духовці, замість фритюру;
  • для того, щоб зробити хрустку скоринку, додайте хрусткі інгредієнти зовні страви, потім обсмажте в духовці, а не смажте на розпеченому маслі;
  • щоб м'ясо було соковитіше, маринуйте у вершковому маслі, потім обсмажуйте в духовці;
  • замість звичайної борошна, яке вбирає багато масла в тісті можна використовувати безглютенове борошно, наприклад кукурудзяну або рисову.

Яке масло найкраще для смаження картоплі

Кокосова, оливкова олія та масло авокадо - одні з найбільш корисних масел.

Кулінарні масла, що містять високий вміст поліненасичених жирів, набагато менш міцні та утворюють акриламід при високій температурі.

читайте такожЯк правильно мити картоплю: названі кращі способи

До них відносяться: масло каноли, масло з рисових висівок, масло виноградних кісточок, соєва олія, кукурудзяна, соняшникова.

За словами фахівців, не варто смажити картоплю на соняшниковій та домашній жирній олії.

Читайте також:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти