Досвідчені господині вливають чарку горілки в тісто: ідеально для кексів і пиріжків

2 листопада 2022, 16:30
Старий лайфхак з горілкою успішно працює до цього дня. Ми розповімо, навіщо додають її в тісто.
Тісто, горілка
Навіщо додають горілку в тісто / скріншот

У дитинстві багато хто помічав як бабуся або мама вливали чарку спирту до решти інгредієнтів при готуванні тісто.

Через роки цей лайфхак працює не гірше. Виявляється, тісто на горілці — запорука смачної і пишної випічки.

Як алкоголь впливає на тісто?

Головне властивість алкоголю, в тому числі і горілки, при додаванні його в тісто - це розпушує властивість. Дріжджове тісто стає ще пишніше і легше, бездріжджове - листкове і легше.

відео дня

Навіщо в тісто додають горілку?

  • Завдяки швидкому випаровуванню спирту при низьких температурах тісто насититься повітрям, а випічка стане пишніше.
  • Хрустка випічка (наприклад, хмиз або чебуреки) виходять більш хрусткими.
  • Невелика кількість горілки, рому або коньяку покращує смак тесту.
  • Тісто, в якому міститься горілка, піднімається швидше і краще. Більше не варто переживати через "притиснутою" випічки.
  • Випічка не сохне і не черствіє довше, якщо додати в тісто трохи спирту.
  • Пироги і кекси будуть легше пропікатися і мати рівний, апетитний вигляд.
  • Для солодкої випічки я використовую ром або коньяк, а в інших випадках — горілку. Потрібна всього лише 1 ч.л. міцного алкогольного напою на 1 кг тіста.

Вам може бути цікаво:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти