Досвідчені господині вливають чарку горілки в тісто: ідеально для кексів і пиріжків

У дитинстві багато хто помічав як бабуся або мама вливали чарку спирту до решти інгредієнтів при готуванні тісто.

Через роки цей лайфхак працює не гірше. Виявляється, тісто на горілці — запорука смачної і пишної випічки.

Як алкоголь впливає на тісто?

Головне властивість алкоголю, в тому числі і горілки, при додаванні його в тісто - це розпушує властивість. Дріжджове тісто стає ще пишніше і легше, бездріжджове - листкове і легше.

Рекомендуємо:

Безкоштовний ваууматор, освіжувач повітря і ще 3 незвичайних способи використовувати пилосос

Навіщо в тісто додають горілку?

• Завдяки швидкому випаровуванню спирту при низьких температурах тісто насититься повітрям, а випічка стане пишніше.
• Хрустка випічка (наприклад, хмиз або чебуреки) виходять більш хрусткими.
• Невелика кількість горілки, рому або коньяку покращує смак тесту.
• Тісто, в якому міститься горілка, піднімається швидше і краще. Більше не варто переживати через "притиснутою" випічки.
• Випічка не сохне і не черствіє довше, якщо додати в тісто трохи спирту.
• Пироги і кекси будуть легше пропікатися і мати рівний, апетитний вигляд.
• Для солодкої випічки я використовую ром або коньяк, а в інших випадках — горілку. Потрібна всього лише 1 ч.л. міцного алкогольного напою на 1 кг тіста.

Вам може бути цікаво:

• 6 помилок при користуванні сковорідкою, після яких можна викидати її в смітник
• Можна навіть з сусідами ділитися: де взяти світло при відключенні електрики
• Вода не завжди допомагає: як позбутися від гикавки дорослому, дитині і немовляті

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред