Незважаючи на те, що приготування яєць – одна з найбільш простих і доступних страв, у багатьох виникають питання про те, скільки часу потрібно для приготування.
Якщо ви тільки не віддаєте перевагу омлет або яєчні, то варто запам'ятати кілька основних правил про те, як довго варити яйця до готовності – некруто або крутими.
Як варити яйця некруто
Для приготування знадобитися невелика каструлька або інша зручний металевий посуд.
Читайте ще один наш матеріал на цю тему "Цим секретом користуються китайці: як варити яйця, щоб шкаралупа злітала сама".
Порядок дій:
- у посуд залити холодну воду і довести до кипіння (вода повинна повністю покривати яйця);
- потім знизити вогонь і варити яйця протягом 2 хвилин (в результаті жовток і білок залишаться рідкими);
- якщо продовжити варити яйця до 4 хвилин, жовток не встигне затвердіти, але білок вже стане трохи "гумовим".
- якщо продовжити варити більше 4-х хвилин, тоді в результаті вже можна отримати яйця круто;
- деякі солять воду перед варінням яєць, щоб не допустити розтріскування шкаралупи в процесі приготування.
Скільки хвилин після закипання варити яйця
Слід пам'ятати основні правила приготування яєць в окропі. До готовності некруто яйця варять не більше 3-5 хвилин. Яйця круто варяться протягом 6-10 хвилин. Довше кип'ятити не варто, щоб не отримати синюватий відтінок по краях жовтка.
Як відомо, в процесі кип'ятіння сірка утворює сірководень, який реагує з залізом в яєчному жовтку. У підсумку виходить сульфід заліза, що надає краям жовтка сіруватий відтінок. Яйце залишається придатним до вживання, але такий відтінок свідчить про те, що перетримали в каструлі з окропом.
Додамо, що ємність для приготування яєць не повинна бути надмірною, щоб яйця не побилися в процесі приготування. Крім варіння не варто забувати про те, що в тупому кінці яйця накопичується повітря і існує ймовірність того, що в процесі приготування в окропі воно може лопнути.
Зварити яйця некруто в мультиварці
В мультиварці приготувати яйця легко і просто, при цьому не варто морочитися про те, що можна їх переварити.
Порядок дій:
- в мультиварку залити 3-4 склянки води;
- на решітку викласти обмиті яйця і включите на панелі приладу режим "на пару";
- некруто в мультиварці яйця варити до 7 хвилин;
- круто яйця в мультиварці варяться до 12 хвилин;
- відлік часу приготування починається після закипання води в чаші мультиварки.
Чи можна варити яйця з холодильника
При приготуванні яєць в окропі варто пам'ятати одне правило: не слід класти їх в окріп відразу діставши з холодильника. В іншому випадку існує ризик того, що яйця просто лопнуть. Краще покласти яйця перед варінням на деякий час дочекавшись, коли вони стануть кімнатної температури. Після цього яйця можна варити в окропі знизивши ризик того, що вони лопнуть.
Більше новин:
- Безпомилково отримаєте будь-який жовток: скільки часу потрібно варити яйця
- Як посмажити яйця без масла: 2 супер здорових способу
- Відповідь на найзагадковіше питання: чому яйця вибухають в мікрохвильовці
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
