Петрушка і кінза відмінності: простий спосіб не переплутати популярні приправи

"Що смачніше петрушка або кінза" – ця тема не так проста, як здається на перший погляд. Нижче ми спробуємо її детальніше розглянути.

Чи можна використовувати петрушку замість кінзи

Відразу скажемо, петрушка - дуже популярна пряність, яка користується великим успіхом в європейській, східній, американській, африканській кухнях. Ця рослина поєднується з рибою, м'ясом, овочами в свіжому і тушкованому вигляді. Плюс одне з рідкісних переваг петрушки – здатність зберігати смак навіть при довгій обробці теплом. Цим активно користуються кулінари, додаючи петрушку в суп, консерви, або, наприклад, борошняні вироби.

Що стосується кінзи. Інша назва цієї трави-коріандр. Так називають приправу з сушених насіння рослини ‒ чи то в цілому, то чи в молотом вигляді. Вона надає неповторний аромат сирам, ковбасам, м'ясним і рибним консервам, маринадам, солінням. В інших культурах зерна коріандру жують, коли хочуть зменшити рівень сп'яніння і знизити аромат алкоголю. Свіжа кінза хороша сама по собі – завдяки особливому різкого аромату - і як приправа для салату, супу, м'ясного частування і так далі. Плюс в певних моменту кінза допомагає шлунку засвоювати важку їжу.

Петрушка і кінза відмінності

Ці трави і правда досить схожі, але, все ж мають, деякі відмінності, головні з яких – смак і запах. Плюс у петрушки більші, яскраві, але не такі хвилясті листя, як у кінзи.

Крім того, у кінзи сильний лимонно-перцевий аромат, який багатьом нагадує запах клопів. Справа в тому, що даний запах викликає горезвісний дециловий альдегід, який входить до складу ефірного масла зеленої частини рослини. А у петрушки набагато більш м'який запах, який не викликає ні у кого відрази.

Що корисніше кінза або петрушка

Кінза використовується:

• під час лікування артриту;
• володіє протиревматичними властивостями;
• налагоджує роботу нирок;
• допомагає виводити рідину з організму;
• нормалізує травлення і відновлює функції печінки;
• знижує кількість холестерину в крові;
• загоює виразки на слизових оболонках рота;
• підвищує апетит.

Петрушку використовують:

• відбілює шкіру обличчя;
• зміцнює зуби і ясна;
• відновлює мікрофлору кишечника і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• володіє жарознижуючим ефектом властивостями;
• її сік знімає набряки, особливо після укусів комахами;
• коріння петрушки покращують роботу імунної системи.

Дивіться відео - "Як приготувати салат з огірків під заправкою з трав":

Інші тексти:

• Кінза: вражаючі переваги для здоров'я прянощі "з характером"
• Не бійтеся, це нормально: чому собаки їдять траву
• Кому не можна пити траву чебрець: посилює проблеми і хвороби

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред