Петрушка і кінза відмінності: простий спосіб не переплутати популярні приправи

14 червня 2023, 14:20
844
Серед людей, далеких від садівництва, часом виникає питання " що смачніше петрушка або кінза?". Главред розбирався в питанні.
Петрушка, кінза
І петрушка, і кінза - дуже популярні приправи/ instagram.com/zelena_lavka_od/sulakovasvetlana

"Що смачніше петрушка або кінза" – ця тема не так проста, як здається на перший погляд. Нижче ми спробуємо її детальніше розглянути.

Чи можна використовувати петрушку замість кінзи

Відразу скажемо, петрушка - дуже популярна пряність, яка користується великим успіхом в європейській, східній, американській, африканській кухнях. Ця рослина поєднується з рибою, м'ясом, овочами в свіжому і тушкованому вигляді. Плюс одне з рідкісних переваг петрушки – здатність зберігати смак навіть при довгій обробці теплом. Цим активно користуються кулінари, додаючи петрушку в суп, консерви, або, наприклад, борошняні вироби.

Що стосується кінзи. Інша назва цієї трави-коріандр. Так називають приправу з сушених насіння рослини ‒ чи то в цілому, то чи в молотом вигляді. Вона надає неповторний аромат сирам, ковбасам, м'ясним і рибним консервам, маринадам, солінням. В інших культурах зерна коріандру жують, коли хочуть зменшити рівень сп'яніння і знизити аромат алкоголю. Свіжа кінза хороша сама по собі – завдяки особливому різкого аромату - і як приправа для салату, супу, м'ясного частування і так далі. Плюс в певних моменту кінза допомагає шлунку засвоювати важку їжу.

Петрушка і кінза відмінності

Ці трави і правда досить схожі, але, все ж мають, деякі відмінності, головні з яких – смак і запах. Плюс у петрушки більші, яскраві, але не такі хвилясті листя, як у кінзи.

Крім того, у кінзи сильний лимонно-перцевий аромат, який багатьом нагадує запах клопів. Справа в тому, що даний запах викликає горезвісний дециловий альдегід, який входить до складу ефірного масла зеленої частини рослини. А у петрушки набагато більш м'який запах, який не викликає ні у кого відрази.

Петрушка, кінза
Петрушка і кінза схожі, але мають все ж відмінності / instagram.com/kyivmicrogreens

Що корисніше кінза або петрушка

Кінза використовується:

  • під час лікування артриту;
  • володіє протиревматичними властивостями;
  • налагоджує роботу нирок;
  • допомагає виводити рідину з організму;
  • нормалізує травлення і відновлює функції печінки;
  • знижує кількість холестерину в крові;
  • загоює виразки на слизових оболонках рота;
  • підвищує апетит.

Петрушку використовують:

  • відбілює шкіру обличчя;
  • зміцнює зуби і ясна;
  • відновлює мікрофлору кишечника і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
  • підвищує рівень гемоглобіну в крові;
  • володіє жарознижуючим ефектом властивостями;
  • її сік знімає набряки, особливо після укусів комахами;
  • коріння петрушки покращують роботу імунної системи.

Дивіться відео - "Як приготувати салат з огірків під заправкою з трав":

Інші тексти:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама
Новини партнерів
Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти