Серцевий напад: те, як ви готуєте, може збільшити ризик смертельного стану

Проникливе дослідження, опубліковане в Британському медичному журналі, привернуло увагу до того, що сприяє серцевим захворюванням.

І хоча не дивно, що це пов'язано з дієтою, то, як ви готуєте, на неї впливає.

Прийом смаженої їжі був пов'язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань, причому кожні додаткові 114 г порції збільшували ризик ще більше. Зв'язок між споживанням смаженої їжі та ризиком серцевих захворювань була заснована на об'єднаних даних 17 досліджень.

читайте такожВчені пояснили, чи небезпечне вживання кави для серця

Поєднання набору даних з усіх 17 досліджень означало, що були проаналізовані дані про 562 445 учасників, 36 727 з яких перенесли серцевий напад (або інсульт).

Наступним етапом аналізу було порівняння найнижчої категорії щотижневого споживання смаженої їжі з найвищою.

У останньої групи (тієї, хто їв більше смаженої їжі) ризик серцевих захворювань був підвищений на 22%.

До того ж в тій же групі на 28% підвищений ризик "серйозного серцево-судинного події", такого як серцевий напад.

Більш того, у групи, яка щотижня їла найбільше смаженої їжі, ризик серцевої недостатності підвищувався на 37%.

Ця лінійна зв'язок показала, що чим більше ви їсте смажену їжу, тим більше ризикує ваше здоров'я.

Якщо споживання смаженої їжі збільшиться на 114 г за тиждень, ризик серцевого нападу збільшиться на три відсотки.

Крім того, ризик серцевої недостатності збільшився на 12 відсотків, а ризик серцевих захворювань - на два відсотки.

Однак будьте обережні, оскільки учасники покладалися на свою пам'ять, коли справа дійшла до документування того, як часто вони їли смажену їжу.

Дослідники припустили, що високе споживання смаженої їжі " генерує шкідливі трансжирні кислоти з гідрогенізованих рослинних масел, які часто використовуються для їх приготування".

Вважається, що жарка - метод приготування їжі в гарячому маслі - сприяє запальним процесам в організмі.

Національна служба охорони здоров'я закликає людей "готувати їжу на грилі, готувати на пару, варити, готувати або готувати в мікрохвильовій печі замість смаження".

Коли справа доходить до самостійного приготування їжі, NHS радить вам "обрізати надлишки жиру з м'яса і знімати шкіру з птиці".

Не рекомендується використовувати сало або масло, але при необхідності використовуйте тільки "невелика кількість оливкової, соняшникової або ріпакової олії".

Щоб захистити своє серце, рекомендується "вибирати більш здорову їжу".

Здорова, сприятлива для серця дієта складається з великої кількості фруктів і овочів, цільнозернових вуглеводів і нежирних молочних продуктів.

Рекомендується уникати двох типів жирів: насичених і трансжирів.

Насичені жири містяться в:

• Масло вершкове
• Топлене масло
• Сир
• Крем
• Торт
• Печиво
• Випічка

Трансжири можна знайти в гідрогенізованих маслах, а також в деяких тортах, бісквітах, випічці і у фритюрі.

Більш здорові варіанти включають поліненасичені жири, такі як скумбрія, тунець, лосось і сафлорова олія.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред