Навіщо в борщ додають старе сало: хитрий фокус здивує несподіваним результатом

Борщ по праву є одним з найбільш популярних страв. Його готують практично на кожній кухні і нерідко пропонують відвідувачам ресторанів.

Напевно практично у кожної господині в запасі є свій фірмовий рецепт приготування борщу. При цьому практично будь-який рецепт передбачає обов'язковий крок - заправка для борщу з сала і часнику.

У деяких рецептах можна зустріти рекомендацію додавати в борщ старе сало. При цьому для деяких такий рецепт може здатися дивним, проте він прийшов зі старовини й відомий багатьом.

Більше на цю тему читайте у матеріалі Главреда: "Чи можна смажити м'ясо на салі: несподівана відповідь просто вразить наповал".

Навіщо кладуть старе сало в борщ

Гурмани не без підстави говорять про те, що якщо в борщ додати сало, в результаті виходить блюдо з особливим ароматом і присмаком. Не секрет, що такий рецепт більш поширений в сільській місцевості, проте популярний у багатьох гурманів.

Порядок дій:

• лежаний шматок солоного сала кладуть в тепле місце;
• там його залишають на один два місяці поки воно не пожовтіє;
• при приготуванні борщу розтираємо сало в ступі разом з часником і додаємо в кінці.

Відзначимо, що за деякими рецептами, крім лежаного сала, в борщ рекомендують також додавати старий часник.

Коли потрібно додавати часник в борщ

При приготуванні борщу не поспішайте додавати в нього часник, щоб не зіпсувати смак страви. Краще почекати і кинути кілька головок в самому кінці. Тоді часник розкриє свій аромат і додасть борщу неповторний смак. При цьому аромат борщу вийде більш яскравим і насиченим.

Борщ зі шкварками: як зварити

Рецепт борщу зі шкварками є воістину класичним. При цьому слід дотримуватися простих правил при його приготуванні. Під час приготування борщу паралельно зробіть шкварки, які потім додасте в основне блюдо. В самому кінці процесу приготування борщ потрібно зняти з плити. Відразу ж засипаємо в каструлю шкварки з часником. Після цього потрібно дати страві настоятися як мінімум 20-30 хвилин.

Більше новин:

• У чому краще солити сало: геніальний секрет, про який мало хто здогадується
• Як топити сало на смалець: хитрий фокус здивує стовідсотковим результатом
• Чи можна смажити м'ясо на салі: несподівана відповідь просто уб'є наповал

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред