Як зробити смачну сливову наливку: рецепти і поради господиням

Що найкраще пити в дику виснажливу спеку? Відповідь нескладна - соковита, смачна і легка наливка прекрасно втамувати спрагу втомленого від праць людини.

Сливи - ті фрукти, які ростуть і зростатимуть в Україні багато і рясно. Тобто, перед будь-яким господарем чи господинею, рано чи пізно, постане питання – що робити зі сливами.Знаючі люди відразу ж скажуть - відповідь проста, адже домашня наливка зі слив робиться вкрай просто. І при цьому має чарівний запах і дуже солодкий смак.

Розглянемо два найпопулярніших рецепта приготування - за старою традицією, є сливова наливка на горілці (або іншому міцному алкоголі) і сливова наливка без горілки.

Сливова наливка на горілці

Що потрібно:

• сливи - півтора кілограма фруктів;
• цукровий пісок - пів кілограма;
• горілка (або спиртова настоянка 40-45 градусів, самогон, коньяк) – півлітра.

Рецепт сливової наливки на горілці

1. Зливи відправити в посудину, залити спиртним (щоб воно перекривало фрукти на два-три сантиметри).
2. Закупорити посудину і відправити в темне місце, в якому кімнатна температура, на сорок діб ‒ заради витримки. Раз в п'ятеро діб енергійно струшувати.
3. Рідина перелити в іншу посудину і закупорити. На фрукти зверху насипати цукровий пісок, закрити посудину і залишити на п'ятнадцять діб в темному місці. Раз в день струшувати. Потім профільтрувати через шматок вати.
4. Перемішати отриманий на сироп (цукровий пісок повинен витягти залишки спирту і соку) зі спиртним, яка настоялася на фруктах.
5. Відфільтрувати напій через вату, рідину розлити в пляшки, а потім ‒ щільно закупорити.
6. Витримати сливову наливку в темному прохолодному місці від півроку для восьми місяців (таким чином поліпшити смак).

Термін придатності - до трьох років (якщо дотримуватися режиму темряви). Фортеця - 24-28%.

Читати такожМалинова наливка: як готувати на горілці і без горілки в домашніх умовах

Сливова наливка без горілки

Що потрібно:

• Сливи - шість кілограм слив;
• Цукровий пісок - три кілограми;
• Кип'ячена і холодна вода - літр.

Рецепт сливової наливки без горілки

• Зливи спершу промити теплою водою, висушити, прибрати кісточки. Потім потрібно розрізати кожен фрукт навпіл;
• Все висипати в посудину;
• Засипати поверх вершків цукор.
• Влити один літр кип'яченої і холодної води;
• Зверху обв'язати "марлевою пов'язкою" і відправити в тепле місце на кілька діб;
• Як тільки почнеться бродіння - тобто підуть піна і бульбашки, то потрібно встановити водяний затвор (можна за традицією використовувати хірургічну рукавичку з отвором в одному пальці);
• Рідина потрібно відстоювати близько місяця - дочекатися, поки бродіння підійде до кінця.
• Процідити напій через марлю, віджати все, що залишилося. І це теж процідити.
• Змішати дві порції рідини і розлити наливку з сливи по пляшках і щільно їх закупорити.
• Винести пляшки в підвал або інше темне прохолодне місце на три місяці для витримки.

Читати такожЯк приготувати смачну вишневу наливку без горілки: поради господиням