Що приготувати на Івана Купала 2021: святкове меню і рецепти

7 липня відзначається щорічно свято Івана Купала. У день Івана Купала на святковому столі всі страви повинні бути пісними, так як до закінчення Петрова поста м'ясо і молочні продукти були під забороною.

Крім традиційних страв, люди готували трав'яні настої для втамування спраги.

Главред склав меню а також смачні рецепти на Івана Купала.

Топ-7 страв для свята Івана Купали

• Кулага. Кисло-солодка каша, яку варили з гречаної або ячної крупи або борошна, іноді додавали квас, часто-ягоди.
• Галушки. Картопляні або просто борошняні галушки подавали з підсмаженою цибулею, м'ясом або сметаною.
• Млинець. Млинці з різними начинками - чарівне блюдо Купайла. Якщо дівчина в це свято пригощала ними молодого хлопця, то судилося їм бути разом, хоча б тільки в цю Купальську ніч.
• Вареник. Вареники з вишнями, картоплею, сиром, варенням, капустою – традиційно блюдо нашої кухні, без нього не обходилися і купальські дні.
• Пироги і короваї. Пироги з овочами, ягодами, зеленню – пишні короваї - традиційна випічка до свята Купали.
• Трав'яні чаї. Трави в Купальську ніч володіли особливою силою і магією, тому і чай вважався особливим і чарівним. Для чаю збирали листя різних садових дерев (липи, вишні, смородини, яблуні) і трави (чебрець, материнку, календулу).
• Квас - традиційний напій, без якого не обходилося жодне літо і жоден святковий стіл у наших предків.

Солодка ячна каша на Івана Купала

Вам потрібно:

• ячна крупа 2 склянки
• молоко 1 л
• вершкове масло 50 г
• цукор за смаком
• фрукти для прикрасичитайте такожЗі святом Івана Купала 2021: красиві листівки та привітання

Молоко налити в каструлю, додати цукор і довести до кипіння. Додати ячну крупу і варити, постійно помішуючи, поки каша не стане густою.

Перекласти кашу в горщики і довести до готовності в духовці. Перед подачею полити розтопленим вершковим маслом, прикрасити фруктами.

Картопляні галушки зі шпинатом

Вам потрібно:

• картопля 400 г
• шпинат 150 г
• яйце 1 шт.
• борошно 200 г
• сіль за смаком

Картоплю почистити і крупно нарізати, а потім зварити в підсоленій воді. Зробити пюре, додати яйце, шпинат і борошно.

Перемішати до однорідності. Якщо використовуєте свіжий шпинат, то його треба побланширувати в киплячій воді 1-2 хвилини, потім дрібно нарізати.

Якщо шпинат заморожений, його потрібно просто розморозити. З отриманої маси зліпити кульки розміром з волоський горіх.

Опускати кульки порціями в киплячу підсолену воду і варити, поки не спливуть. Як варіант можна приготувати кульки у фритюрі, тоді вони покриються золотистою хрусткою скоринкою.

Подавати зі сметаною, томатним або вершковим соусом.

Вареники з вишнею на воді

Вам потрібно:

• борошно 3.5 склянки
• рослинна олія 2 ст. л.
• тепла вода 1 стакан
• сіль щіпка
• цукор щіпка

Для начинки:

• вишня без кісточок
• цукор крохмаль

Просіяти в миску борошно, додати цукор і сіль. Зробити в центрі поглиблення, влити теплу воду і рослинне масло.

Замісити м'яке еластичне тісто. Загорнути його в харчову плівку на 20 хвилин.

Промиту вишню для начинки скласти в друшляк, додати цукор і крохмаль за смаком. Перемішати.

Тим часом розкачати тісто на присипаній борошном поверхні і вирізати кружечки. Покласти в центр начинку і сформувати вареники.

Відварити вареники в підсоленій воді до готовності.

Подавати разом з вершковим маслом і сметаною, присипавши цукром.

Пісний медовий пиріг з горіхами

Вам потрібно:

• кип'ячена вода 1 стакан
• цукор 1/2 стакана
• мед 1/2 стакана
• розпушувач 2 ч. л.
• горіхи 1 стакан
• рослинна олія 1/2 склянки
• борошно 1/2 склянки
• кориця 1/4 ч. л.
• мускатний горіх 1/4 ч. л.
• сіль 1/4 ч. л.

З'єднати цукор, воду, рослинне масло і трохи підігріти. Потім додати мед і розмішати до повного розчинення.

Окремо змішати розпушувач, борошно, сіль, прянощі і додати в рідку суміш. Ретельно перемішати, щоб не було грудочок, додати горіхи і борошно з розпушувачем. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.

Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40 хвилин.

Остудити і подати до столу разом з чаєм.

Трав'яний чай з листя чорної смородини

Вам потрібно:

• листя чорної смородини 3 ч. л.
• чорний чай 1 ч. л.
• вода 0, 5 літра

Листя чорної смородини промити, просушити і викласти на паперовий рушник в добре провітрюване тепле приміщення до повного висихання.

Листочки можна подрібнити руками або ж залишити цілими. Потім перекласти в баночку з щільно закрити кришкою.

Змішати пару ложок висушених і подрібнених листочків чорної смородини з ложкою традиційного чорного чаю.

Залити крутим окропом і залишити настоюватися протягом 20 хв. Рекомендована доза чаю з листочками чорної смородини в день - не більше шести кухлів.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред