Як варити рис, щоб він вийшов ідеально розсипчастим

Зварити ідеальний рис досить непросто, але якщо дотримуватися деяких правил, то цей процес перетвориться для вас в легку прогулянку.

Якщо ви хочете зварити розсипчастий рис, перед приготуванням його потрібно промити під холодною водою.

Так ви позбудетеся від крохмалю, який відповідає за клейкість. Промийте рис близько п'яти разів або більше, поки вода не стане прозорою. Найзручніше виконувати цю процедуру за допомогою дрібного сита.

Скільки води взяти для варіння рису

Зазвичай вважається, що для приготування цієї крупи потрібно в два рази більше води. Але це приблизна пропорція. Краще відміряти об'єм рідини дізнавшись вид рису:

• для довгозерного–1 : 1,5-2;
• для середньозерного — 1 : 2-2,5;
• для круглозерного - 1 : 2,5-3;
• для пропареного — 1 : 2;
• для коричневого — 1 : 2,5-3;
• для дикого - 1: 3,5.

Найкраще прочитати інструкцію на упаковці, оскільки виробник точно знає, якій обробці піддався рис, і підказує оптимальний для крупи обсяг води.

Скільки варити рис

Краще використовувати посуд з товстим дном: у ній температура розподіляється рівномірно.

Спочатку доведіть підсолену воду до кипіння, а після висипте в неї крупу. Перемішайте рис один раз, щоб зернятка не прилипали до дна. Потім дочекайтеся, коли блюдо почне вирувати, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою.

читайте такожЯк правильно варити квасолю: секрети приготування і смачні рецептиВ процесі приготування не піднімайте кришку - інакше рис буде готуватися довше. Якщо ви хочете, щоб крупа була розсипчастою, не перемішуйте її (за винятком першого разу). В іншому випадку зерна будуть ламатися і виділяти крохмаль.

Середній час варіння після повторного закипання в залежності від виду рису становить:

• для білого - 20 хвилин;
• для пропареного - 30 хвилин;
• для коричневого - 40 хвилин;
• для дикого - 40-60 хвилин.

Читайте також:

• Всесвітній день макаронів: Як правильно варити макарони, топ-2 простих рецепта
• Жовток буде ідеальним: як правильно варити яйця для салатів
• Каші, які не потрібно варити-5 незамінних круп

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред