Люди вимочують картоплю у воді перед обжаркой: навіщо так робити

Смажена картопля - одна з улюблених страв українців, але готують всі її по-різному.

Хтось любить смажити її на салі, а комусь до душі вбити яйця до неї по закінченню готування, але досвідчені господині єдині в одному - перед приготуванням картоплю обов'язково замочити на 15-20 хвилин.

Навіщо так робити?

Річ у тому, що в картоплі міститься крохмаль, а в деяких сортах його в надлишку. Саме він не дає утворитися скоринці на картоплі, яку всі так люблять.

Деякі господині також вважають, що вимочування дозволяє вивести нітрати, а також зробити блюдо менш калорійним.

Якою має бути вода?

Можна ошпарити очищені бульби окропом, а можна залити окропом і проварити картоплю хвилин 5.

Рекомендуємо:

5 речей, які не можна робити з котом

Так крохмаль починає розбухати і при попаданні на сковороду скибочки картоплі покриваються хрусткою скоринкою.

В основному, досить залити нарізану картоплю холодною водою приблизно на 15-20 хвилин. Тоді весь зайвий крохмаль точно не завадить вам насолодитися улюбленою стравою.

Вам може бути цікаво:

• Як використовують цілющі властивості шкірки граната: 5 причин не викидати її у відро для сміття
• Перед вживанням люди кладуть хурму в холодильник: у чому "фішка"
• Напитися за 30 секунд: 5 найпростіших способів сп'яніти, використовуючи мінімум алкоголю

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред