Досвідчені господині завжди кладуть тісто в холодильник або морозилку: навіщо так робити

Іноді рецепт вимагає того, щоб тісто якийсь час постояло в холодильнику, але не всі розуміють, для чого це потрібно.

Річ у тому, що воно там як би відпочиває, дозріває, що в подальшому покращує його якість.

У холодильник ставлять не всі види тесту

Тісто листкове. Його готують з потертого замороженого масла або маргарину, потім поділяють на частини, які ставлять в холодильник, розгортають, беручи відразу по одній частині, тепле таке тісто розкачати складно і воно буде менш листковим.

У холодильник ставлять пісочне тісто для того, щоб його було легше розгортати і щоб воно було більш розсипчастим. Можна поставити дріжджове тісто після того, як воно добре підніметься. Це роблять для того, щоб воно не перекисло в теплі, якщо ви хочете спекти з нього що-небудь пізніше. Перед тим як піч з такого тесту його треба потримати в теплі, тоді воно знову підніметься.

Рекомендуємо:

Не тільки для краси: навіщо потрібно ставити кактус біля комп'ютера

Також в холодильник або навіть в морозилку радять ставити тісто для піци.

Скільки можна зберігати тісто в холодильнику і морозилці?

У холодильнику тісто може перебувати протягом від 9 до 36 годин. Перед зберіганням масу важливо ретельно вимішати, зібрати в один клубок, змастити по верху рослинною олією.

Також його потрібно обов'язково обернути харчовою плівкою, пергаментом, або покласти в пакет. У морозилці тісто зберігається набагато довше. На полиці воно може пролежати від 1 місяця до пів року.

Вам може бути цікаво:

• Не підходь, я образилася: як зрозуміти, що ваша кішка точить на вас зуб
• Зовсім не для краси: чому в СРСР сходинки фарбували лише по краях
• Буде "цвісти і пахнути": які умови ідеальні для поширення цвілі і як цього уникнути

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред