Чому кава в кав'ярнях така дорога
По-перше, бариста мають величезні знання про приготування кави. Мало хто знає, при якій температурі потрібно спінювати молоко і як правильно пресувати мелену каву. А ось бариста проходять спеціальне навчання і постійно відточують свої навички. По-друге, кав'ярні оснащені професійним обладнанням. Приготування кави вимагає більшої точності, наприклад, ідеальна температура води для заварювання становить від 90°C до 96°C. дуже мало домашніх кавоварок для домашнього використання.
Якщо ви хочете детальніше розібратися в темі кави, то пропонуємо прочитати наш матеріал: "Пити каву з молоком або без: відповідь про популярний напій здивує".
По-третє - для тих, хто шукає фірмові напої, кав'ярні, як правило, пропонують більше сиропів і ароматизаторів, ніж середній споживач кави може мати вдома. По-четверте, свіжість зерен. У кав'ярнях використовують дуже свіжі кавові зерна, які не затримуються там надовго. Також багато кав'ярень обсмажують зелену каву прямо на місці.
Яка кава смачніше в турці або кавоварці
Вирішуючи питання, як краще варити каву, за допомогою турки або кавоварки, кавоману варто розставити пріоритети. Що краще - смак і якість напою, можливість готувати кожен раз його по-новому. Або смакові гідності другорядні, а на першому місці економія часу з грошима і простота приготування?
Широке донці турки дозволяє рівномірно прогріватися кавового порошку, цукру і спецій, а вузьке горлечко ніяк не дозволяє випаровуватися ароматів і ефірних масел. Зазвичай турки виготовляють з міді. А щоб в процесі нагрівання метал не окислюється, всередині посудину покривається оловом. І тому-то турка оснащена довгою ручкою.
Далі - навряд чи хто-небудь посперечається, що напій з кавового апарату готується набагато швидше, ніж на плиті. Пристрій і принцип роботи у них однаковий-вода всередині машини нагрівається і під дією тиску проходить через спресований кави, що знаходиться в спеціальному ріжку
Чим ще хороші кавоварки такого типу:
- сучасні апарати оснащені капучинатором ‒ з його допомогою готують кавові коктейлі; приготування не відніме багато часу - досить запресувати в фільтр мелену каву (в чалдових кавоварках кладуть готовий фільтр пакет з порошком) і натиснути кнопку;
- багато моделей оснащені майданчиком для підігріву чашок, що дозволяє приготувати кілька порцій, коли перші залишаються гарячими;
- деякі апарати мають функцію помелу зерен, а також при цьому здатні регулювати ступінь помелу і фортеці готового кави.
Яка різниця між різними видами кави
Деякі види кави і способи їх приготування є спірними. Не всі бариста погоджуються на 100% щодо складу напоїв, а єдиної книги точних правил приготування кави ‒ немає. Фахівці кажуть, що найкраще буде почати з поділу напоїв за критерієм "еспрессо".
Зовсім просто кажучи - є напої, для яких спеціально готується шот або два еспресо (або ж таким напоєм є сам еспресо), і є напої, в яких заварюється мелену каву, але технічно виходить не Еспресо. Чому ж? В силу різних причин. Наприклад, сила тиску була недостатньою.
Напої на основі еспресо:
- Еспресо. Один шот еспресо.
- Подвійний еспресо: два шоти Еспресо.
- Латте: шот еспресо, змішаний з молоком. Це молочна кава з піною зверху, співвідношення молока до кави більше, ніж у капучино.
- Маккіато: італійською означає "позначений". Це шот еспресо з невеликою кількістю молока, яке залишає невелику пляму на поверхні кави, звідси і назва.
- Мокачіно: капучино з додаванням шоколаду.
- Американо: шот еспресо з додаванням гарячої води.
Інші Тексти:
- Кава як добриво: які рослини можна і не можна пригостити ароматним напоєм
- Чоловік регулярно спалює мелену каву і показує, як йому це допомагає
- Варити каву чи заварювати: урок української від мовознавця Авраменка
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
