Коли сезон фруктів і ягід у розпалі, перше питання, яке цікавить більшість господинь – як варити варення. Такі шедеври кухонного мистецтва особливо будуть цінуватися взимку, коли вся сім’я залюбки буде ласувати такими смаколики, поки надворі тріщатиме мороз і падатиме сніг. Але для цього доведеться трохи постаратися і докласти своїх зусиль у літній сезон.
Одним із найпопулярніших є варення з абрикосів. Досвідчені господині під час його приготування вдаються до невеликої хитрості, що допомагає зробити кінцевий продукт просто неперевершеним. Але багато хто не знає, навіщо у варення для абрикосів додають крохмаль.
Господині, які щороку готують варення з різних плодів, знають, що найчастішою проблемою цієї страви є її консистенція. Дуже важко вгадати, скільки точно варто кинути різних інгредієнтів, щоб у підсумку варення було і не занадто густим, і не занадто рідким.
Якщо ви любите готувати, радимо прочитати також такий матеріал: Навіщо класти лавровий лист у варену квасолю: результат буде неймовірним
Основна причина, чому варення може вийти рідким – якщо ягоди чи фрукти, які використовуються для його приготування, дуже соковиті. Найбільші проблеми з консистенцією можуть виникнути, якщо ви готуєте варення з полуниці, малини, вишні тощо. Також причинами надмірної рідкості можуть стати недостатній час варіння, замала кількість цукру і незнята пінка. А щоб зайва волога швидко випаровувалася і не залишалася у варенні, потрібно використовувати для варіння посуд з невисокими бортиками.
Але насправді є кілька природних згущувачів, які можуть загустити варення, якщо воно все-таки вийшло рідке. Загустити варення допоможуть:
- крохмаль,
- борошно,
- манка,
- желатин,
- вівсяні пластівці,
- панірувальні сухарі.
Як загустити варення крохмалем
Для цього крохмаль потрібно додати до готового варення, після чого знову поставити варення на вогонь і довести до кипіння. Варити кілька хвилин, зняти з плити та охолодити.
Але краще застосовувати кукурудзяний крохмаль, адже картопляний може надати варенню не дуже приємної нотки смаку.
Також варто пам’ятати, що чим довше ви будете варити варення з крохмалем, тим густішим воно буде.
Вас також може зацікавити:
- Одяг буде бездоганно чистим: 5 найкращих способів, як прибрати білі розводи після прання
- Навіщо класти лавровий лист у варену квасолю: результат буде неймовірним
- Як правильно казати – чоловік чи мужчина: мовознавець Авраменко пояснив різницю
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
